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制作黑糖珍珠奶茶风味蛋糕卷，我们需要准备以下材料：蛋糕体材料：-鸡蛋4个-低筋面粉80克-牛奶50毫升-玉米油40毫升-黑糖60克（分成两份，一份用于蛋糕体，一份用于珍珠）-红茶包2个-泡打粉1/2茶匙-盐1小撮 珍珠材料：-木薯粉100克-黑糖40克-水70毫升 奶油馅材料：-鲜奶油200毫升-黑糖20克-红茶包1个 装饰：-黑糖珍珠适量 制作步骤如下： 1.制作珍珠：将40克黑糖和70毫升水放入锅中，加热至黑糖完全溶解。然后转小火，慢慢加入100克木薯粉，快速搅拌至面团状。将面团取出，分成小块，搓成小珍珠形状。将珍珠放入沸水中煮至浮起，捞出后放入冷水中冷却，然后沥干水分备用。 2.制作红茶糖浆：将2个红茶包和50毫升牛奶放入锅中，小火加热至牛奶微沸，然后离火，盖上盖子焖5分钟。取出茶包，将牛奶放凉备用。 3.制作蛋糕体：将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。在蛋黄中加入20克黑糖，搅拌均匀。然后加入40毫升玉米油和放凉的红茶牛奶，继续搅拌均匀。筛入80克低筋面粉和1/2茶匙泡打粉，以及1小撮盐，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。 4.蛋白中加入剩余的40克黑糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。 5.将蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到蛋糕表面金黄且用牙签插入无粘黏。 6.制作奶油馅：将200毫升鲜奶油、20克黑糖和1个红茶包放入碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 7.蛋糕烤好后，取出放凉。将蛋糕倒扣在新的烘焙纸上，撕去底部的烘焙纸。均匀涂抹上奶油馅，撒上煮好的黑糖珍珠。 8.将蛋糕卷起，用烘焙纸包裹紧实，放入冰箱冷藏至少1小时定型。 9.取出蛋糕卷，去掉烘焙纸，切成适当大小的块，即可享用。 这样，一款美味的黑糖珍珠奶茶风味蛋糕卷就制作完成了。  本文相关的知识问答： 问：黑糖珍珠奶茶风味蛋糕卷的主要原料有哪些？答：主要原料包括黑糖、珍珠、奶茶酱、鸡蛋、面粉、糖、牛奶和植物油。 问：黑糖珍珠奶茶风味蛋糕卷的珍珠是如何制作的？答：珍珠通常由木薯粉和水混合制成，然后煮熟至Q弹，最后加入黑糖糖浆中煮至入味。 问：蛋糕卷中的奶茶酱是如何制作的？答：奶茶酱可以通过将红茶与牛奶煮沸，然后过滤出茶叶，加入糖和适量的淀粉煮至浓稠制成。 问：黑糖珍珠奶茶风味蛋糕卷的蛋糕体需要烘烤吗？答：是的，蛋糕体需要在烤箱中烘烤至金黄色，确保蛋糕体熟透且有弹性。 问：如何将黑糖珍珠和奶茶酱融入蛋糕卷中？答：在蛋糕体烘烤完成后，可以在其表面均匀涂抹奶茶酱，然后撒上煮好的黑糖珍珠，最后将蛋糕卷起定型。 问：黑糖珍珠奶茶风味蛋糕卷的保存方法是什么？答：建议将蛋糕卷存放在密封的容器中，置于冰箱内冷藏保存，以保持其新鲜和口感。 |
