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草莓香草夏洛特甜点是一款结合了草莓的酸甜和香草的清新的精致甜点。制作这款甜点需要一定的耐心和技巧，但最终的成果绝对值得你的努力。以下是制作草莓香草夏洛特甜点的详细步骤：准备材料：-草莓：适量-香草荚：1根-鸡蛋：4个-糖：150克-低筋面粉：100克-无盐黄油：50克-牛奶：250毫升-吉利丁片：10克-鲜奶油：250毫升-柠檬汁：适量 制作步骤： 1.将草莓洗净，去蒂，切成小丁备用。选择新鲜的草莓可以保证甜点的口感和风味。 2.将香草荚剖开，刮出香草籽，与牛奶一起放入锅中，用小火加热至牛奶微沸，然后离火，盖上锅盖，让香草的味道充分融入牛奶中，静置约15分钟。 3.在等待香草牛奶的同时，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。在蛋黄中加入50克糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。 4.将低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌，直到没有干粉。 5.将香草牛奶重新加热至微沸，然后慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止蛋黄糊结块。 6.将混合好的液体倒回锅中，用小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠，可以挂在刮刀上，形成一层薄薄的膜。 7.将煮好的香草卡仕达酱倒入碗中，用保鲜膜紧贴表面，防止表面结皮，然后放入冰箱冷藏至完全冷却。 8.将吉利丁片用冷水泡软，然后挤去多余水分，放入小碗中，加入少量热牛奶，搅拌至吉利丁完全溶解。 9.将冷却的香草卡仕达酱与吉利丁牛奶液混合，搅拌均匀。 10.将蛋白打发至硬性发泡，分次加入剩余的100克糖，继续打发至糖完全溶解，蛋白呈现出光泽。 11.将打发的蛋白分次加入香草卡仕达酱中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到完全混合均匀。 12.将鲜奶油打发至七分发，加入柠檬汁，继续打发至硬性发泡。 13.将打发的鲜奶油分次加入香草卡仕达酱中，轻轻翻拌均匀，形成轻盈的慕斯糊。 14.将慕斯糊倒入模具中，轻轻震几下，排出气泡，然后放入冰箱冷藏至少4小时，直到慕斯完全凝固。 15.取出冷藏好的慕斯，用热毛巾敷在模具周围，轻轻脱模，然后将切好的草莓丁装饰在慕斯表面。 16.将草莓香草夏洛特甜点放入冰箱冷藏，待食用前取出，即可享受这道美味的甜点。 通过以上步骤，你可以制作出既美观又美味的草莓香草夏洛特甜点。这款甜点不仅适合作为下午茶的点心，也是节日庆祝时的完美选择。  本文相关的知识问答： 问：草莓香草夏洛特甜点的主要原料是什么？答：草莓、香草和夏洛特蛋糕。 问：草莓香草夏洛特甜点的口感特点是什么？答：口感层次丰富，草莓的酸甜与香草的清新相结合。 问：制作草莓香草夏洛特甜点需要哪些基本工具？答：需要搅拌器、烤箱、模具和裱花工具等。 问：草莓香草夏洛特甜点适合在什么场合享用？答：适合在下午茶、聚会或节日庆祝时享用。 问：草莓香草夏洛特甜点的保存方法是什么？答：应存放在冰箱中，以保持新鲜和口感。 问：草莓香草夏洛特甜点的营养价值如何？答：含有丰富的维生素C和抗氧化物质，但糖分较高，应适量食用。 |
