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制作经典祖母秘制苹果派，需要准备以下材料：派皮材料：-中筋面粉2杯-无盐黄油1杯（冷藏）-冰水1/2杯-盐1茶匙-糖1汤匙 苹果馅料：-苹果6个（中等大小，去皮去核后切成薄片）-白糖1杯-红糖1/2杯-玉米淀粉2汤匙-肉桂粉1茶匙-肉豆蔻粉1/4茶匙-盐1小撮 鸡蛋液（用于刷派皮）：-鸡蛋1个-水1汤匙 步骤如下： 1.制作派皮：将面粉、盐和糖混合在一个大碗中。将冷藏的黄油切成小块，加入面粉混合物中，用手指或切面刀将黄油与面粉混合，直到混合物呈现粗粒状。慢慢加入冰水，边加边搅拌，直到面团成型。将面团分成两半，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少1小时。 2.准备苹果馅料：将苹果切成薄片，放入一个大碗中。加入白糖、红糖、玉米淀粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐，搅拌均匀，让苹果片均匀裹上糖和香料。 3.取出冷藏的派皮，将其中一半擀成圆形，铺在派盘底部，修剪边缘以去除多余的派皮。将另一半派皮擀成圆形，用作派的顶部。 4.将苹果馅料倒入派皮底部，均匀铺开。将另一片派皮覆盖在苹果馅料上，将边缘压紧以封口。在派皮表面划几刀，以便蒸汽可以逸出。 5.制作鸡蛋液：将鸡蛋和水混合均匀，用刷子在派皮表面均匀涂抹一层鸡蛋液。 6.预热烤箱至425°F（约220°C），将派放入烤箱中烤15分钟。然后降低温度至375°F（约190°C），继续烤40-45分钟，直到派皮呈金黄色，苹果馅料冒泡。 7.取出烤好的苹果派，让其在室温下冷却至少15分钟，然后即可享用。 这个经典的祖母秘制苹果派，外皮酥脆，内馅香甜，是家庭聚会或节日庆祝时的完美甜点。  本文相关的知识问答： 问：经典祖母秘制苹果派的主要原料是什么？答：主要原料是苹果、面粉、黄油、糖和香料。 问：制作苹果派的面团需要哪些步骤？答：需要混合面粉、糖、盐和黄油，然后加入水揉成面团，冷藏后擀平。 问：苹果馅料中通常添加哪些香料？答：通常添加肉桂、肉豆蔻和丁香等香料。 问：如何防止苹果派底部烤焦？答：可以在派皮底部铺一层烘焙纸或铝箔，并在边缘留出空隙，以便于热量流通。 问：苹果派的烘烤温度和时间是多少？答：通常在预热至180°C（350°F）的烤箱中烘烤，大约需要40-50分钟。 问：如何判断苹果派是否烤熟？答：可以通过观察派的表面是否金黄，以及用牙签插入馅料中，如果牙签干净无粘附物，则表示派已烤熟。 |
