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在悠闲的周末下午，享受一段甜蜜的下午茶时光是一种生活的小确幸。今天，就让我们一起来制作一份简单又美味的下午茶点心——草莓奶油蛋糕卷。准备材料：-鸡蛋4个-低筋面粉80克-细砂糖60克（蛋白用）+20克（蛋黄用）-牛奶50毫升-植物油40毫升-柠檬汁数滴-草莓适量-鲜奶油200毫升-糖粉20克 制作步骤： 1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的容器中。在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。 2.接着加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。然后，筛入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式混合，避免面糊起筋。 3.在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入60克细砂糖。当蛋白打发至提起打蛋器时，蛋白霜能形成尖角，即表示蛋白已经打发至硬性发泡。 4.将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。 5.将混合好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀将表面抹平。轻轻敲击烤盘，排出气泡。 6.预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制大约15分钟，直至蛋糕表面金黄且用牙签插入无粘黏物。 7.烤好的蛋糕取出后，立即倒扣在另一张烘焙纸上，轻轻撕去底部的烘焙纸，让蛋糕自然冷却。 8.在等待蛋糕冷却的同时，将鲜奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即奶油能保持形状不流动。 9.将冷却的蛋糕翻转，将打发好的奶油均匀涂抹在蛋糕上，靠近自己的一端可以涂抹得厚一些，另一端则薄一些。 10.在奶油上均匀铺上切好的草莓片，然后轻轻卷起蛋糕，用烘焙纸包裹好，放入冰箱冷藏至少1小时，让蛋糕卷定型。 11.取出冷藏好的蛋糕卷，用锋利的刀切成适当大小的块，即可享用这份甜蜜的下午茶点心。 在周末的午后，搭配一杯香浓的咖啡或是清新的茶，这份草莓奶油蛋糕卷定能为你的悠闲时光增添更多甜蜜与满足。  本文相关的知识问答： 问：下午茶起源于哪个国家？答：英国。 问：下午茶通常包括哪些食物？答：茶、三明治、司康饼、蛋糕和甜点。 问：下午茶的最佳时间是什么时候？答：下午3点到5点之间。 问：下午茶中茶的选择有哪些？答：红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等。 问：下午茶的礼仪有哪些需要注意的？答：使用正确的茶具，小口品尝，不发出声音，以及礼貌交谈。 问：下午茶对健康有什么好处？答：适量饮用茶可以提神醒脑，帮助消化，同时享受悠闲时光有助于放松心情。 |
