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制作香橙焦糖布丁挞需要准备以下材料：挞皮材料：-黄油100克-糖粉50克-盐1小撮-鸡蛋1个-低筋面粉200克 焦糖材料：-细砂糖100克-热水30毫升 布丁材料：-牛奶500毫升-鸡蛋3个-糖100克-香草精数滴-橙皮屑1个橙子的量 制作步骤如下： 1.制作挞皮：将黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。然后加入鸡蛋，继续搅拌至完全融合。筛入低筋面粉，用刮刀切拌成团，不要过度搅拌以免出筋。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。 2.制作焦糖：在锅中加入细砂糖，用中小火加热，不要搅拌，让糖慢慢融化。当糖变成金黄色时，慢慢加入热水，注意糖会溅起，要小心操作。继续加热至焦糖完全融化，然后倒入挞模中，冷却至凝固。 3.制作布丁：将牛奶、糖和香草精混合，加热至糖完全溶解，但不要煮沸。同时，将鸡蛋打散，慢慢倒入热牛奶中，边倒边搅拌，避免鸡蛋结块。最后加入橙皮屑，搅拌均匀。 4.将冷藏好的挞皮从冰箱取出，擀开至适合挞模的大小，铺在挞模上，用叉子在挞皮底部扎孔，防止烘烤时膨胀。将挞皮连同挞模一起放入预热至180°C的烤箱中，烤约15分钟，直到挞皮边缘变成金黄色。 5.将烤好的挞皮取出，倒入布丁液，再次放入烤箱中，以150°C烤约30-40分钟，直到布丁凝固，表面微微上色。 6.烤好的香橙焦糖布丁挞取出后，让其自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少2小时，使其完全冷却凝固。 7.享用前，将香橙焦糖布丁挞从冰箱取出，脱模，即可切片享用。 这样，一道美味的香橙焦糖布丁挞就完成了，它结合了香橙的清新和焦糖的甜蜜，是一道非常适合下午茶的甜点。  本文相关的知识问答： 问：香橙焦糖布丁挞的主要原料有哪些？答：主要原料包括香橙、焦糖、布丁、挞皮。 问：香橙焦糖布丁挞的制作过程中需要用到哪些工具？答：需要用到的工具包括烤箱、搅拌器、模具、筛网等。 问：香橙焦糖布丁挞的制作步骤通常是怎样的？答：制作步骤通常包括制作挞皮、制作布丁液、制作焦糖、组装和烘烤。 问：香橙焦糖布丁挞的烘烤温度和时间是多少？答：烘烤温度通常为180°C，时间约为25-30分钟，具体根据烤箱和挞的大小调整。 问：如何判断香橙焦糖布丁挞是否烤好？答：可以通过观察挞皮的金黄色和布丁的凝固程度来判断是否烤好。 问：香橙焦糖布丁挞的保存方法是什么？答：建议在室温下保存，最好在24小时内食用完毕，以保持最佳口感。 |
