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制作一份精致的巧克力覆盆子蛋糕，需要准备以下材料：-巧克力蛋糕部分：-100克黑巧克力（至少70%可可含量）-100克无盐黄油-2个鸡蛋-70克糖-40克中筋面粉-1/2茶匙泡打粉-1/4茶匙盐 -覆盆子酱部分：-200克新鲜或冷冻覆盆子-50克糖-1汤匙柠檬汁 -巧克力甘纳许部分：-150克黑巧克力（至少70%可可含量）-150毫升鲜奶油 -装饰：-新鲜覆盆子若干-巧克力碎或巧克力卷 制作步骤如下： 1.预热烤箱至180°C，并在模具中涂抹黄油，铺上烘焙纸。2.将巧克力和黄油切成小块，放入碗中，隔水加热至融化，搅拌均匀后放置一旁冷却。3.将鸡蛋和糖混合，用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。4.将面粉、泡打粉和盐混合过筛，然后慢慢加入鸡蛋糊中，同时加入融化的巧克力黄油混合物，轻轻翻拌均匀。5.将面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，放入烤箱烤制大约25-30分钟，直到蛋糕表面干燥，插入牙签无粘附即可取出，放置至完全冷却。6.在等待蛋糕冷却的同时，制作覆盆子酱。将覆盆子、糖和柠檬汁放入锅中，中火加热至糖溶解，覆盆子变软，酱汁浓稠，然后离火冷却。7.制作巧克力甘纳许，将巧克力切成小块，鲜奶油加热至微沸后倒入巧克力中，静置1-2分钟，然后搅拌至顺滑无颗粒。8.将冷却的巧克力蛋糕脱模，切成适当大小的片状。9.取一片蛋糕，抹上一层覆盆子酱，再盖上另一片蛋糕，重复此步骤直到所有蛋糕片都叠加完毕。10.将蛋糕整个涂抹上巧克力甘纳许，确保每一面都均匀覆盖。11.将装饰用的新鲜覆盆子放在蛋糕顶部，撒上巧克力碎或巧克力卷作为装饰。12.将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让甘纳许凝固，然后取出享用。 这样，一份精致的巧克力覆盆子蛋糕就制作完成了，适合作为下午茶的点心，享受悠闲的午后时光。  本文相关的知识问答： 问：巧克力覆盆子蛋糕的主要原料有哪些？答：主要原料包括巧克力、覆盆子、鸡蛋、面粉、糖和黄油。 问：巧克力覆盆子蛋糕的口感特点是什么？答：口感特点是巧克力的浓郁与覆盆子的酸甜相结合，层次丰富，甜而不腻。 问：制作巧克力覆盆子蛋糕需要哪些烘焙工具？答：需要的工具包括烤箱、搅拌器、烤盘、蛋糕模具和烘焙纸。 问：巧克力覆盆子蛋糕适合搭配哪些饮品？答：适合搭配红茶、咖啡或香槟等饮品。 问：巧克力覆盆子蛋糕的保存方法是什么？答：应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。 问：巧克力覆盆子蛋糕适合哪些场合？答：适合下午茶、聚会、生日派对等场合。 |
