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制作意式提拉米苏手指饼干，我们需要准备以下材料：-鸡蛋4个-细砂糖100克-低筋面粉120克-玉米淀粉20克-香草精1茶匙-无糖可可粉适量，用于撒在饼干上 接下来是制作步骤： 1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。在蛋黄中加入50克细砂糖，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅，质地变得浓稠。 2.在蛋白中加入剩余的50克细砂糖，用电动搅拌器打发至硬性发泡，即提起搅拌器时蛋白能形成尖角。 3.将打发的蛋白分次轻轻拌入蛋黄糊中，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。 4.将低筋面粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。 5.加入香草精，继续翻拌均匀，使面糊更加香气扑鼻。 6.将面糊装入裱花袋中，如果没有裱花袋，可以使用厚质的塑料袋，剪去一角作为出口。 7.在烤盘上铺上烘焙纸，将面糊挤成长条形，每个条形之间留出一定的空隙。 8.将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤制大约10-12分钟，直到饼干边缘变成金黄色。 9.烤好的饼干取出后，放在烤架上冷却。 10.饼干完全冷却后，撒上无糖可可粉，让饼干表面均匀覆盖一层可可粉。 这样，意式提拉米苏手指饼干就制作完成了。这款饼干外脆内软，带有浓郁的香草和可可风味，非常适合作为下午茶点心或搭配咖啡享用。  本文相关的知识问答： 问：意式提拉米苏手指饼干的主要原料是什么？答：意式提拉米苏手指饼干的主要原料包括鸡蛋、糖、面粉和咖啡。 问：手指饼干在提拉米苏中的作用是什么？答：手指饼干在提拉米苏中起到吸收咖啡和奶油混合物的作用，增加口感层次。 问：手指饼干的制作过程中需要用到哪些工具？答：手指饼干的制作过程中需要用到搅拌器、筛子、裱花袋和烤盘。 问：手指饼干的烘焙温度和时间是多少？答：手指饼干的烘焙温度通常在180°C至190°C之间，烘焙时间大约为10至15分钟。 问：手指饼干在制作提拉米苏之前需要如何处理？答：手指饼干在制作提拉米苏之前需要快速浸泡在咖啡中，使其吸收咖啡的香味。 问：手指饼干的保存方法是什么？答：手指饼干应存放在密封的容器中，避免受潮，可以在室温下保存数天。 |
