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抹茶红豆奶油蛋糕卷，以其独特的口感和色彩搭配，成为了甜品爱好者的新宠。这款蛋糕卷融合了抹茶的清新、红豆的甜蜜和奶油的丝滑，每一口都是对味蕾的极致诱惑。下面，就让我们一起来探索这款蛋糕卷的制作过程。准备材料：-鸡蛋4个-低筋面粉60克-抹茶粉10克-细砂糖60克（分为两部分，一部分用于蛋黄，一部分用于蛋白）-牛奶50毫升-植物油40毫升-柠檬汁数滴-红豆沙适量-淡奶油200毫升-糖粉20克 制作步骤： 1.将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放入两个无水无油的容器中。 2.在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。 3.接着加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。 4.将低筋面粉和抹茶粉混合均匀后，筛入蛋黄液中，用刮刀以切拌的方式混合，避免起筋。 5.在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现粗泡，然后分三次加入剩余的40克细砂糖，继续打发至蛋白霜呈现硬性发泡状态。 6.取三分之一的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。 7.将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，轻震几下烤盘以去除气泡。 8.预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至蛋糕表面金黄且用牙签插入无粘黏。 9.烤好的蛋糕取出后，立即倒扣在另一张烘焙纸上，轻轻撕去底部的烘焙纸，让蛋糕自然冷却。 10.在等待蛋糕冷却的同时，将淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态。 11.将红豆沙均匀涂抹在冷却的蛋糕上，然后在蛋糕的一端放上适量的奶油。 12.利用烘焙纸将蛋糕卷起，卷紧后放入冰箱冷藏至少1小时，以帮助蛋糕卷定型。 13.冷藏好的蛋糕卷取出后，用锯齿刀切成适当大小的块状，即可享用。 这款抹茶红豆奶油蛋糕卷，不仅外观诱人，口感更是层次分明，每一口都能感受到抹茶的清香、红豆的甜蜜和奶油的细腻。无论是作为下午茶点，还是节日的甜蜜礼物，都是绝佳的选择。  本文相关的知识问答： 问：抹茶红豆奶油蛋糕卷的主要原料有哪些？答：主要原料包括抹茶粉、红豆、鸡蛋、面粉、奶油和糖。 问：抹茶红豆奶油蛋糕卷的口感特点是什么？答：口感特点是抹茶的清新苦涩与红豆的甜香相结合，奶油的丝滑口感。 问：制作抹茶红豆奶油蛋糕卷需要哪些烘焙工具？答：需要的工具包括烤箱、烤盘、搅拌器、擀面杖和蛋糕卷专用纸。 问：抹茶红豆奶油蛋糕卷的保存方法是什么？答：应存放在密封的容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。 问：抹茶红豆奶油蛋糕卷适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，但对抹茶或红豆过敏的人应避免食用。 问：抹茶红豆奶油蛋糕卷的热量高吗？答：由于含有奶油和糖，热量相对较高，适量食用为佳。 |
