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在维多利亚时代，下午茶是一种社交活动，人们在轻松愉快的氛围中享用精致的点心。三层架下午茶点心盘是这一传统的重要组成部分，每一层都摆放着不同类型的点心，以满足不同口味的需求。以下是一份维多利亚时代三层架下午茶点心盘的菜谱，适合在家中制作，享受这一经典的英式传统。制作三层架下午茶点心盘，我们需要准备以下食材和工具： -面粉、糖、黄油、鸡蛋等基本烘焙材料-各种果酱、奶油、水果等装饰和填充材料-烘焙模具、烤箱、搅拌器等烘焙工具 第一层：三明治和手指食物1.制作黄瓜三明治：将黄瓜切成薄片，与黄油和少许盐混合，夹在两片薄切的白面包之间，切成小三角形。2.制作烟熏三文鱼三明治：将烟熏三文鱼片放在一片面包上，挤上柠檬汁和奶油，再盖上另一片面包，切成小方形。3.制作鸡蛋沙拉三明治：将煮熟的鸡蛋切碎，与蛋黄酱、切碎的韭菜和少许盐混合，夹在两片面包之间，切成小圆形。 第二层：司康饼和糕点1.制作司康饼：将面粉、糖、黄油、泡打粉和盐混合，加入牛奶和鸡蛋，揉成面团。将面团分成小球，压扁后放在烤盘上，刷上蛋液，烤至金黄。2.制作维多利亚海绵蛋糕：将黄油和糖打发至轻盈，加入鸡蛋，然后慢慢加入面粉和牛奶，搅拌均匀。将面糊倒入模具中，烤至蛋糕蓬松且表面金黄。3.制作果酱馅饼：将果酱填充在预先准备好的酥皮中，折叠边缘并刷上蛋液，烤至酥皮金黄且果酱冒泡。 第三层：甜点和水果1.制作马卡龙：将杏仁粉和糖粉混合，加入蛋白和食用色素，搅拌至硬性发泡。将面糊挤成小圆点，烤至外脆内软。2.制作水果塔：将水果（如草莓、蓝莓、覆盆子）放在预先准备好的塔皮中，倒入糖和柠檬汁的混合物，烤至水果变软且塔皮金黄。3.制作巧克力松露：将巧克力和奶油融化，加入黄油和朗姆酒，冷却后搓成小球，滚上可可粉。 将制作好的点心按照层次摆放在三层架上，每一层都展现出不同的风味和色彩。这样的下午茶点心盘不仅美味，也是一场视觉盛宴。在享受下午茶的同时，不妨搭配一壶香浓的红茶，让这个下午变得更加惬意。  本文相关的知识问答： 问：维多利亚时代三层架下午茶点心盘的起源是什么？答：起源于19世纪的英国，是维多利亚时代贵族和上层社会的一种社交活动。 问：三层架下午茶点心盘通常包含哪些食物？答：通常包含三明治、司康饼、甜点和水果等。 问：维多利亚时代三层架下午茶点心盘的摆放顺序有什么讲究？答：从下往上依次是咸味点心、司康饼和甜点。 问：下午茶点心盘上的三明治通常使用什么材料？答：通常使用黄瓜、鸡蛋、烟熏三文鱼等材料。 问：维多利亚时代三层架下午茶点心盘的司康饼有什么特点？答：司康饼通常是新鲜出炉的，搭配果酱和奶油食用。 问：维多利亚时代三层架下午茶点心盘的甜点有哪些种类？答：包括蛋糕、马卡龙、水果塔等精致甜点。 |
