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古法手作桂花酒酿米糕，是一种融合了传统工艺与现代口感的美味糕点。它以糯米粉、酒酿和桂花为主要原料，制作过程中不添加任何化学添加剂，保留了食材最原始的风味。以下是制作桂花酒酿米糕的详细步骤：准备材料：糯米粉500克，酒酿200克，干桂花10克，白糖100克，清水适量。 1.将干桂花放入碗中，加入少量清水，浸泡10分钟，让桂花充分吸水，释放出香气。 2.将糯米粉倒入一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。 3.将酒酿倒入糯米粉中，同时将浸泡好的桂花连同水一起倒入，用手抓拌均匀，使糯米粉充分吸收酒酿和桂花的香气。 4.根据糯米粉的吸水性，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至糯米粉糊呈现出流动的糊状，但又能保持一定的稠度。 5.准备一个蒸盘，底部铺上一层油纸，以防粘。将搅拌好的糯米粉糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。 6.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制30分钟，直至糯米粉糊完全凝固，表面呈现出透明状。 7.蒸好的米糕取出，放置至自然冷却。待米糕完全冷却后，用刀切成适当大小的块状。 8.将切好的米糕装盘，撒上一些干桂花作为装饰，即可享用这道香气扑鼻、口感软糯的古法手作桂花酒酿米糕。 这道糕点不仅味道独特，而且营养丰富，适合作为早餐或下午茶点心。制作过程中，可以根据个人口味调整糖量和桂花的用量，以达到最佳的风味平衡。  本文相关的知识问答： 问：什么是桂花酒酿米糕？答：桂花酒酿米糕是一种传统的中式甜点，以糯米粉、酒酿和桂花为主要成分，具有独特的香气和风味。 问：桂花酒酿米糕的制作流程是怎样的？答：制作桂花酒酿米糕通常包括泡米、磨粉、发酵、蒸制和装饰等步骤。 问：制作桂花酒酿米糕需要哪些主要原料？答：主要原料包括糯米、酒酿、干桂花、白糖和水。 问：桂花酒酿米糕有哪些营养价值？答：桂花酒酿米糕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B群和矿物质，同时桂花具有抗氧化和提神的功效。 问：桂花酒酿米糕适合哪些人群食用？答：桂花酒酿米糕适合大多数人群食用，但由于含有酒精成分，孕妇和儿童应适量食用或避免食用。 问：如何保存桂花酒酿米糕？答：桂花酒酿米糕应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，开封后应尽快食用或冷藏保存。 |
