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黑糖珍珠巴斯克挞是一种结合了传统巴斯克蛋糕的浓郁口感和珍珠奶茶的Q弹珍珠的甜点。制作这款甜点需要一些耐心和细致的步骤，但最终的成果绝对值得一试。以下是制作黑糖珍珠巴斯克挞的详细步骤：准备材料：-黑糖珍珠：木薯粉100克，黑糖50克，水50毫升-巴斯克挞皮：无盐黄油100克，糖粉50克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，盐一小撮-巴斯克挞馅：奶油奶酪250克，糖100克，鸡蛋3个，香草精5毫升，鲜奶油150毫升，低筋面粉10克 制作黑糖珍珠：1.将黑糖和水放入锅中，中火加热至黑糖完全溶解，形成黑糖水。2.将木薯粉倒入一个大碗中，慢慢加入热黑糖水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。3.将面团分成小块，搓成小珍珠状，大小可以根据个人喜好调整。4.将搓好的珍珠放入沸水中煮至浮起，再煮2-3分钟，然后捞出放入冷水中冷却，最后沥干水分备用。 制作巴斯克挞皮：1.将黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，体积膨胀。2.分次加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅打均匀。3.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至形成面团。4.将面团放入挞模中，用手轻轻按压，使其均匀铺满挞模底部和侧面，用叉子在挞皮上扎一些小孔，以防烘烤时膨胀。5.将挞皮放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，直至边缘变成金黄色。 制作巴斯克挞馅：1.将奶油奶酪室温软化后，加入糖，用电动搅拌器搅打至顺滑无颗粒。2.分次加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅打均匀。3.加入香草精和鲜奶油，继续搅打均匀。4.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至形成顺滑的挞馅。 组装巴斯克挞：1.将烤好的挞皮从烤箱中取出，稍微放凉。2.将制作好的巴斯克挞馅倒入挞皮中，用刮刀抹平表面。3.将黑糖珍珠均匀撒在挞馅上。4.将组装好的巴斯克挞放入预热至180°C的烤箱中，烤40-45分钟，直至挞馅表面变成金黄色，且边缘略微膨胀。 享用：1.将烤好的黑糖珍珠巴斯克挞从烤箱中取出，放置至室温后，放入冰箱冷藏至少4小时，使其充分冷却凝固。2.享用前，可以将巴斯克挞从冰箱中取出，稍微回温，以获得最佳口感。 这款黑糖珍珠巴斯克挞结合了传统巴斯克蛋糕的浓郁口感和珍珠奶茶的Q弹珍珠，是一款适合与家人朋友分享的美味甜点。  本文相关的知识问答： 问：黑糖珍珠巴斯克挞的主要原料有哪些？答：黑糖、珍珠、奶油奶酪、鸡蛋、糖、玉米淀粉和香草精。 问：黑糖珍珠巴斯克挞的口感特点是什么？答：外层是酥脆的挞皮，内馅是绵密的巴斯克奶酪，搭配黑糖珍珠的Q弹口感。 问：黑糖珍珠巴斯克挞适合哪些场合？答：适合作为下午茶点心、节日庆祝甜点或朋友聚会的分享美食。 问：黑糖珍珠巴斯克挞的保存方法是什么？答：建议冷藏保存，并在两天内食用完毕以保持最佳风味。 问：黑糖珍珠巴斯克挞的热量高吗？答：由于含有奶油奶酪和糖，热量相对较高，适量食用为佳。 问：黑糖珍珠巴斯克挞的制作难度如何？答：制作难度中等，需要一定的烘焙技巧，但按照食谱步骤操作，初学者也可以尝试制作。 |
