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制作经典法式巧克力奶油塔需要准备以下材料：-塔皮：-黄油100克-糖粉50克-鸡蛋1个-低筋面粉150克-可可粉15克 -巧克力奶油馅：-黑巧克力200克-黄油50克-鸡蛋2个-糖粉50克-低筋面粉20克 -装饰：-可可粉适量 制作步骤如下： 1.制作塔皮：将黄油室温软化后与糖粉混合，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。加入鸡蛋，继续搅拌至完全融合。筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀切拌成团，不要过度搅拌以免面团起筋。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。 2.取出冷藏好的面团，放在撒了面粉的案板上，用擀面杖擀成约3毫米厚的面片。将面片铺入塔模中，用手轻轻按压使其贴合模具，去除多余的面片。用叉子在塔皮底部均匀地扎孔，以防烘烤时膨胀。 3.预热烤箱至180°C。将塔皮放入烤箱中层，烘烤约15分钟，至塔皮边缘微黄，取出放凉。 4.制作巧克力奶油馅：将黑巧克力和黄油切成小块，放入碗中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀。稍微放凉后，加入糖粉，搅拌均匀。接着加入鸡蛋，继续搅拌至完全融合。筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀。 5.将巧克力奶油馅倒入已经冷却的塔皮中，用刮刀抹平表面。 6.再次预热烤箱至180°C，将装好馅料的塔放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直到馅料凝固，表面微微上色。 7.取出烤好的巧克力奶油塔，放在烤架上冷却至室温。 8.撒上适量的可可粉作为装饰。 经典法式巧克力奶油塔就制作完成了，可以切块享用。这款塔皮酥脆，内馅浓郁，是下午茶或甜点的绝佳选择。  本文相关的知识问答： 问：经典法式巧克力奶油塔的主要原料是什么？答：主要原料包括巧克力、黄油、糖、鸡蛋、面粉和奶油。 问：制作巧克力奶油塔的塔皮需要哪些步骤？答：需要将黄油、糖和面粉混合，然后加入鸡蛋液，揉成面团，冷藏后擀平并铺入塔模中。 问：巧克力奶油塔的馅料是如何制作的？答：将巧克力和黄油融化后，加入糖和鸡蛋液，最后加入打发的奶油，搅拌均匀。 问：如何判断巧克力奶油塔是否烤熟？答：当塔皮边缘呈金黄色，馅料凝固且表面稍微开裂时，表示巧克力奶油塔已经烤熟。 问：巧克力奶油塔的保存方法是什么？答：应将巧克力奶油塔存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。 问：巧克力奶油塔的最佳食用温度是多少？答：巧克力奶油塔在室温下食用口感最佳，也可以轻微冷藏后享用。 |
