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制作抹茶红豆慕斯蛋糕是一种将传统日式风味与西式甜点完美结合的享受。这款蛋糕不仅外观诱人，口感更是清新细腻，让人回味无穷。以下是制作这款蛋糕的详细步骤：准备材料：-抹茶蛋糕底：鸡蛋4个，低筋面粉60克，抹茶粉10克，糖60克，牛奶40毫升，植物油40毫升，柠檬汁几滴-红豆慕斯层：红豆沙200克，吉利丁片10克，牛奶100毫升，鲜奶油200毫升，糖40克-装饰：抹茶粉适量，新鲜水果或红豆适量 制作抹茶蛋糕底：1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，期间分三次加入30克糖。2.蛋黄中加入剩余的30克糖，搅拌均匀后，加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。3.筛入低筋面粉和抹茶粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免面糊起筋。4.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，制成蛋糕糊。5.将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，轻震几下排出气泡。6.预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，至蛋糕表面金黄且用牙签插入无粘黏物。7.烤好的蛋糕取出，放凉后脱模，用慕斯圈切出所需大小的蛋糕片。 制作红豆慕斯层：1.将吉利丁片用冷水泡软，然后挤干水分，放入牛奶中，隔水加热至吉利丁片完全融化。2.将红豆沙加入融化的吉利丁牛奶中，搅拌均匀。3.鲜奶油中加入糖，用电动打蛋器打发至六分发，即出现纹路但还能流动的状态。4.将红豆沙吉利丁牛奶液慢慢倒入打发的鲜奶油中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，制成红豆慕斯糊。 组装抹茶红豆慕斯蛋糕：1.在慕斯圈底部铺上一层抹茶蛋糕片。2.倒入一层红豆慕斯糊，用刮刀抹平表面。3.再铺上一层抹茶蛋糕片，最后倒入剩余的红豆慕斯糊，抹平表面。4.将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，使其完全凝固。 装饰与享用：1.从冰箱取出慕斯蛋糕，用热毛巾或吹风机轻轻加热慕斯圈外围，小心脱模。2.在蛋糕表面均匀撒上抹茶粉，用新鲜水果或红豆装饰。3.用锋利的刀将慕斯蛋糕切成适当大小的片，即可享用这份清新细腻的抹茶红豆慕斯蛋糕。 这款蛋糕的制作过程中，每一步都需要细心和耐心，但最终的成果绝对值得你的努力。每一口都能品尝到抹茶的清香与红豆的甜蜜，让人难以忘怀。  本文相关的知识问答： 问：抹茶红豆慕斯蛋糕的主要原料有哪些？答：抹茶粉、红豆、奶油、吉利丁片、糖和牛奶。 问：抹茶红豆慕斯蛋糕的口感特点是什么？答：口感清新细腻，抹茶的微苦与红豆的甜香相互融合。 问：制作抹茶红豆慕斯蛋糕需要哪些烘焙工具？答：需要搅拌器、模具、烤箱、筛网和刮刀等。 问：抹茶红豆慕斯蛋糕适合哪些场合？答：适合下午茶、聚会、生日派对等场合。 问：抹茶红豆慕斯蛋糕的保存方法是什么？答：建议冷藏保存，并在24小时内食用完毕以保持最佳口感。 问：抹茶红豆慕斯蛋糕对健康有哪些益处？答：抹茶含有抗氧化剂，红豆富含膳食纤维，适量食用有益健康。 |
