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焦糖海盐巧克力塔是一种结合了甜蜜与咸香的独特甜点，它的口感层次丰富，既有焦糖的甜蜜，又有海盐的微咸，再加上巧克力的浓郁，是一款让人难以抗拒的美味。下面，就让我们一起来制作这款焦糖海盐巧克力塔。准备材料：-塔皮：低筋面粉150克，黄油75克，糖粉50克，盐1小撮，蛋黄1个-焦糖酱：细砂糖100克，水30毫升，淡奶油100毫升，海盐1小撮-巧克力甘纳许：黑巧克力100克，淡奶油100毫升-装饰：海盐少许 制作步骤： 1.制作塔皮：将黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。然后加入蛋黄，继续搅打均匀。筛入低筋面粉，用刮刀切拌成团，不要过度搅拌以免面团起筋。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。 2.制作焦糖酱：在锅中加入细砂糖和水，中小火加热，不要搅拌，让糖慢慢融化。当糖水变成金黄色时，加入淡奶油和海盐，快速搅拌均匀，直到焦糖酱变得顺滑。将焦糖酱倒入碗中，冷却备用。 3.制作巧克力甘纳许：将黑巧克力切成小块，淡奶油加热至微沸后倒入巧克力中，静置1-2分钟，然后搅拌至巧克力完全融化，形成顺滑的甘纳许。 4.塔皮制作：将冷藏好的塔皮面团取出，擀成约3毫米厚的面片。将面片铺在塔模上，用手轻轻按压，使面片与塔模贴合。用擀面杖在塔模边缘滚动，去除多余的面片。用叉子在塔皮底部扎一些小孔，防止烘烤时膨胀。 5.烘烤塔皮：预热烤箱至180°C，将塔皮放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到塔皮边缘变成金黄色。取出塔皮，放在烤架上冷却。 6.组装塔：将冷却的焦糖酱倒入塔皮中，均匀铺开。然后将巧克力甘纳许倒入塔中，用刮刀抹平表面。在巧克力甘纳许表面撒上少许海盐作为装饰。 7.冷藏：将组装好的焦糖海盐巧克力塔放入冰箱冷藏至少2小时，让各层材料充分融合，口感更佳。 经过这些步骤，一款美味的焦糖海盐巧克力塔就制作完成了。它不仅外观诱人，而且口感丰富，是家庭聚会或朋友聚会时的绝佳甜点选择。  本文相关的知识问答： 问：焦糖海盐巧克力塔的主要风味特点是什么？答：甜蜜与咸香的结合。 问：焦糖海盐巧克力塔中的海盐起到了什么作用？答：海盐增加了巧克力塔的咸味，平衡了甜度。 问：焦糖在焦糖海盐巧克力塔中扮演什么角色？答：焦糖为巧克力塔提供了焦糖化的甜味和香气。 问：制作焦糖海盐巧克力塔需要哪些基本原料？答：巧克力、焦糖、海盐、塔皮。 问：焦糖海盐巧克力塔适合哪些场合？答：适合作为甜点在聚会、节日或下午茶时享用。 问：焦糖海盐巧克力塔的保存方法是什么？答：应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，开封后尽快食用。 |
