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开心果芝士蛋糕卷，以其独特的口感和诱人的外观，成为了甜品爱好者的新宠。这款蛋糕卷融合了开心果的清新香气和芝士的浓郁口感，每一口都是甜蜜的诱惑。下面，就让我们一起来探索这款蛋糕卷的制作过程。准备材料：-蛋糕体：鸡蛋4个，低筋面粉60克，糖粉60克，开心果酱30克，牛奶40毫升，植物油30毫升，柠檬汁几滴-芝士馅：奶油奶酪200克，糖粉30克，鲜奶油100毫升，开心果酱10克 制作步骤： 1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器中备用。 2.在蛋黄中加入20克糖粉，用打蛋器搅拌均匀，直至糖粉完全溶解。 3.接着加入植物油和牛奶，继续搅拌至完全融合。 4.将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌，直至无干粉颗粒，形成细腻的蛋黄糊。 5.在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现粗泡，然后分三次加入剩余的40克糖粉，继续打发至蛋白霜呈现硬性发泡状态。 6.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合好的糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌至完全融合。 7.将开心果酱加入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。 8.将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，轻震几下烤盘，排出气泡。 9.预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至蛋糕表面金黄且用牙签插入无粘黏。 10.烤好的蛋糕取出，倒扣在烤网上，撕去烘焙纸，放凉备用。 11.在等待蛋糕冷却的同时，制作芝士馅。将奶油奶酪室温软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。 12.分次加入鲜奶油，继续搅打至奶油奶酪体积膨胀，质地变得轻盈。 13.加入开心果酱，搅拌均匀，形成芝士馅。 14.将放凉的蛋糕片重新铺上烘焙纸，将芝士馅均匀涂抹在蛋糕片上，注意边缘留出一些空间。 15.从一端开始，将蛋糕卷起，用烘焙纸包裹紧实，放入冰箱冷藏至少1小时，使其定型。 16.取出冷藏好的蛋糕卷，去掉烘焙纸，用锋利的刀切成适当大小的块状。 17.将切好的开心果芝士蛋糕卷摆放在盘子上，可以撒上一些开心果碎作为装饰，增添风味。 这样，一款美味的开心果芝士蛋糕卷就完成了。它不仅外观诱人，而且口感丰富，是聚会或下午茶的绝佳选择。快动手试试，享受这份甜蜜的诱惑吧！  本文相关的知识问答： 问：开心果芝士蛋糕卷的主要原料是什么？答：开心果芝士蛋糕卷的主要原料包括开心果、奶油芝士、鸡蛋、糖和面粉。 问：开心果芝士蛋糕卷的口感特点是什么？答：开心果芝士蛋糕卷口感细腻、绵软，带有开心果的香脆和芝士的浓郁。 问：开心果芝士蛋糕卷适合哪些场合？答：开心果芝士蛋糕卷适合作为下午茶点心、节日庆祝或生日派对的甜点。 问：如何在家制作开心果芝士蛋糕卷？答：在家制作开心果芝士蛋糕卷需要准备原料，按照食谱步骤制作蛋糕糊，烘烤后卷起，最后装饰开心果。 问：开心果芝士蛋糕卷的保存方法是什么？答：开心果芝士蛋糕卷应存放在冰箱中，以保持其新鲜和口感，建议在两天内食用完毕。 问：开心果芝士蛋糕卷对健康有哪些影响？答：适量食用开心果芝士蛋糕卷可以提供能量和营养，但过量食用可能导致摄入过多糖分和热量，影响健康。 |
