|
焦糖海盐坚果挞是一种结合了甜蜜与咸香的甜点，其丰富的口感和层次深受甜品爱好者的喜爱。制作这道甜点需要准备以下材料：挞皮材料：-无盐黄油100克-糖粉50克-鸡蛋1个-低筋面粉200克-盐1小撮 焦糖坚果材料：-淡奶油100毫升-细砂糖100克-海盐1/2茶匙-坚果（如杏仁、核桃、榛子等）200克 挞馅材料：-鸡蛋2个-糖粉50克-香草精1茶匙-淡奶油200毫升 制作步骤如下： 1.制作挞皮：将黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。然后加入鸡蛋，继续搅拌至完全融合。筛入低筋面粉，用刮刀切拌成团，不要过度搅拌以免面团起筋。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。 2.准备焦糖坚果：将坚果均匀铺在烤盘上，预热烤箱至180°C，将坚果烤至金黄色，取出放凉。在锅中加入淡奶油和细砂糖，中小火加热至糖完全溶解，颜色变为金黄色，期间不断搅拌。加入海盐，搅拌均匀后离火，迅速倒入烤好的坚果，快速翻拌使坚果均匀裹上焦糖。 3.制作挞馅：将鸡蛋和糖粉混合，用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。加入香草精和淡奶油，继续搅拌至均匀。 4.挞皮成型：将冷藏好的挞皮面团取出，擀成约3毫米厚的面片。将面片铺在挞模中，用擀面杖压去多余的边缘，用叉子在挞皮底部均匀扎孔，以防烘烤时膨胀。 5.填充挞馅：将挞馅倒入挞皮中，约8分满。 6.烘烤：预热烤箱至180°C，将挞放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直到挞馅凝固，表面呈金黄色。 7.装饰：取出烤好的挞，撒上之前制作好的焦糖坚果，让坚果均匀分布在挞的表面。 8.享用：待挞稍微冷却后，即可享用这道美味的焦糖海盐坚果挞。 这道甜点的关键在于挞皮的酥脆、焦糖的香甜以及坚果的香脆，三者结合在一起，形成了独特的口感。制作时要注意挞皮的厚度和烘烤时间，以确保挞皮不会烤焦，同时保持酥脆。焦糖的制作也需要耐心和技巧，以确保其色泽和口感。装饰时可以根据个人口味调整坚果的种类和数量，创造出属于自己的独特风味。  本文相关的知识问答： 问：焦糖海盐坚果挞的主要原料有哪些？答：主要原料包括挞皮、焦糖酱、海盐、坚果和奶油。 问：焦糖海盐坚果挞的口感特点是什么？答：口感特点是甜中带咸，焦糖的香甜与海盐的微咸相结合，加上坚果的香脆。 问：制作焦糖海盐坚果挞需要哪些烘焙技巧？答：需要掌握挞皮的制作、焦糖酱的熬制、海盐的适量添加以及坚果的烘烤技巧。 问：焦糖海盐坚果挞适合哪些场合？答：适合作为下午茶点心、节日庆祝甜点或家庭聚会的甜品。 问：焦糖海盐坚果挞的营养价值如何？答：含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素，但糖分较高，适量食用。 问：如何储存焦糖海盐坚果挞？答：建议存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，最好在两天内食用完毕以保持最佳口感。 |
