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制作日式舒芙蕾松饼，需要准备以下材料：-鸡蛋：2个-低筋面粉：40克-牛奶：20毫升-糖：30克（蛋白用）+10克（蛋黄用）-玉米油：10毫升-柠檬汁：几滴（用于蛋白打发）-盐：一小撮 制作步骤如下： 1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个无水无油的容器中。2.在蛋黄中加入10克糖和一小撮盐，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。3.接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌至完全融合。4.将低筋面粉筛入蛋黄液中，用刮刀以切拌的方式混合，避免起筋，直到形成均匀的面糊。5.在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋白，当出现大泡沫时，加入三分之一的糖（约10克）。6.继续打发蛋白，当泡沫变得细腻时，再加入三分之一的糖。7.当蛋白开始出现纹路时，加入剩余的糖，继续打发至蛋白霜能拉出小尖角，即硬性发泡状态。8.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。9.将翻拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄面糊完全混合。10.预热平底锅或不粘锅，用厨房纸巾在锅底抹上一层薄油，用勺子舀取适量面糊，从锅的中心开始倒入，使其自然形成圆形。11.用中小火煎至底部金黄，大约需要2-3分钟，然后轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色。12.煎好的松饼可以放在盘子上，撒上糖粉作为装饰，也可以搭配枫糖浆、鲜奶油或水果一起享用。 这样，一份轻盈绵密的日式舒芙蕾松饼就制作完成了。记得在制作过程中要轻柔操作，避免过度搅拌，以保持松饼的松软口感。  本文相关的知识问答： 问：日式舒芙蕾松饼的主要特点是什么？答：轻盈绵密的口感。 问：日式舒芙蕾松饼的制作过程中需要哪些基本原料？答：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、糖、黄油。 问：日式舒芙蕾松饼的制作中为什么要分蛋？答：为了使蛋白能够充分打发，增加松饼的蓬松度。 问：如何判断日式舒芙蕾松饼是否烤熟？答：表面金黄且轻轻按压有弹性，不凹陷。 问：日式舒芙蕾松饼的保存方法是什么？答：建议当天食用，或密封冷藏保存，食用前回温。 问：日式舒芙蕾松饼的最佳食用温度是多少？答：温热状态，通常在出炉后10分钟内食用最佳。 |
