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制作火山爆发式熔岩流心芝士蛋糕卷，需要准备以下材料：材料：-鸡蛋4个-低筋面粉80克-玉米淀粉20克-糖60克（分为40克用于蛋白，20克用于蛋黄）-牛奶50毫升-植物油40毫升-柠檬汁数滴（用于蛋白打发）-奶油芝士200克-糖粉50克-鲜奶油100毫升-香草精数滴（可选） 制作步骤： 1.将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无油无水的容器中。 2.在蛋黄中加入20克糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。 3.接着加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。 4.将低筋面粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋黄液中，用刮刀以切拌的方式混合均匀，避免起筋。 5.在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现大泡沫，然后分三次加入40克糖，每次加入后继续打发，直至蛋白霜呈现硬性发泡状态。 6.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。 7.将混合好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，轻震几下烤盘以去除气泡。 8.预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制大约15-20分钟，直至蛋糕表面金黄且用牙签插入无粘黏。 9.烤好的蛋糕取出后，放置几分钟稍微冷却，然后倒扣在新的烘焙纸上，轻轻撕去底部的烘焙纸。 10.制作芝士馅：将奶油芝士室温软化后，加入糖粉和香草精，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。 11.接着加入鲜奶油，继续搅打至完全融合，形成浓稠的芝士馅。 12.将芝士馅均匀涂抹在蛋糕片上，靠近起始端的部分可以涂抹得厚一些，以形成熔岩流心的效果。 13.从起始端开始，将蛋糕卷起，用烘焙纸包裹紧实，放入冰箱冷藏至少1小时，使其定型。 14.取出冷藏好的蛋糕卷，用锋利的刀切成适当大小的块状，即可享用。 这款火山爆发式熔岩流心芝士蛋糕卷，外层是柔软的蛋糕，内里是浓郁的芝士流心，每一口都是满满的幸福感。  本文相关的知识问答： 问：什么是火山爆发式熔岩流心芝士蛋糕卷？答：火山爆发式熔岩流心芝士蛋糕卷是一种甜点，其特点是在切开时，内部的熔岩状芝士会像火山爆发一样流出。 问：这种芝士蛋糕卷的主要成分是什么？答：主要成分包括蛋糕体、芝士馅和装饰用的巧克力或可可粉。 问：熔岩流心芝士蛋糕卷的制作难点在哪里？答：制作难点在于控制芝士馅的温度和流动性，以确保切开时能呈现出熔岩流心的效果。 问：这种蛋糕卷适合在什么场合享用？答：适合在生日派对、节日庆典或作为下午茶甜点享用。 问：熔岩流心芝士蛋糕卷的保存方法是什么？答：应存放在冰箱中，以保持芝士馅的新鲜和流动性，食用前可稍微回温。 问：熔岩流心芝士蛋糕卷对健康有什么影响？答：由于含有较多的糖分和脂肪，建议适量食用，过量可能导致体重增加和血糖升高。 |
