|
制作意式提拉米苏手指饼干，我们需要准备以下材料：-鸡蛋4个-糖100克-低筋面粉120克-玉米淀粉20克-无糖可可粉30克-香草精1茶匙-咖啡1杯-马斯卡彭奶酪250克-糖粉50克-鲜奶油250毫升-咖啡利口酒2汤匙-可可粉适量，用于撒在表面 制作步骤如下： 1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。在蛋黄中加入50克糖，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅，质地变得浓稠。 2.在蛋白中加入剩余的50克糖，用电动搅拌器打发至硬性发泡，即提起搅拌器时蛋白能形成尖角。 3.将打发的蛋白分次轻轻拌入蛋黄糊中，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。 4.将低筋面粉、玉米淀粉和可可粉混合过筛，然后加入到蛋白蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 5.将面糊倒入裱花袋中，使用圆形裱花嘴，在烤盘上挤出手指饼干的形状。预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烤制大约10-12分钟，直到饼干表面干燥且不粘手。 6.制作提拉米苏馅料，将马斯卡彭奶酪、糖粉和香草精混合，用电动搅拌器搅拌至顺滑无颗粒。 7.将鲜奶油打发至软性发泡，即提起搅拌器时奶油能形成软峰。 8.将打发的奶油分次拌入马斯卡彭奶酪糊中，制成提拉米苏奶油。 9.将咖啡和咖啡利口酒混合，用于蘸手指饼干。 10.将烤好的手指饼干在咖啡酒液中快速蘸一下，然后铺在容器底部。 11.在饼干上铺上一层提拉米苏奶油，再铺上一层蘸过咖啡酒液的饼干，最后再铺上一层提拉米苏奶油。 12.将制作好的提拉米苏放入冰箱冷藏至少4小时，让各层充分融合。 13.食用前，撒上一层无糖可可粉作为装饰。 这样，一道经典的意式提拉米苏手指饼干就制作完成了，可以作为下午茶享用。  本文相关的知识问答： 问：意式提拉米苏手指饼干的主要原料是什么？答：主要原料包括咖啡、马斯卡彭奶酪、手指饼干、鸡蛋和糖。 问：提拉米苏手指饼干中的提拉米苏是什么意思？答：提拉米苏在意大利语中意为带我走，象征着爱情的甜蜜和浪漫。 问：手指饼干在提拉米苏中的作用是什么？答：手指饼干在提拉米苏中起到吸收咖啡和奶酪混合物的作用，增加口感层次。 问：制作提拉米苏手指饼干需要哪些工具？答：需要的工具包括搅拌器、筛网、模具和冰箱。 问：提拉米苏手指饼干的保存方法是什么？答：提拉米苏手指饼干应存放在冰箱中，以保持其新鲜和口感。 问：提拉米苏手指饼干适合搭配哪些饮品？答：适合搭配咖啡、红茶或意式浓缩咖啡等饮品。 |
