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抹茶红豆麻薯挞是一种结合了抹茶的清新、红豆的甜香和麻薯的Q弹口感的甜点。制作这道甜点需要准备以下材料：材料：-挞皮：低筋面粉100克、黄油50克、糖粉30克、鸡蛋1个-抹茶麻薯馅：糯米粉50克、玉米淀粉15克、抹茶粉5克、牛奶100毫升、糖30克、黄油10克-红豆馅：红豆适量、糖适量 制作步骤： 1.制作挞皮：将黄油室温软化后，加入糖粉搅拌均匀，然后加入鸡蛋继续搅拌至完全融合。筛入低筋面粉，用手揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。 2.制作抹茶麻薯馅：将糯米粉、玉米淀粉和抹茶粉混合均匀，加入牛奶和糖，搅拌至无颗粒。将混合物过筛，确保口感细腻。 3.将过筛后的抹茶麻薯糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟至完全凝固。取出后加入黄油，用刮刀搅拌均匀，使黄油完全融入麻薯中。待麻薯稍微冷却后，用手揉成光滑的面团，备用。 4.制作红豆馅：红豆提前浸泡一晚，然后放入锅中，加入足够的水，煮至红豆软烂。将煮好的红豆捞出，加入适量的糖，搅拌均匀，制成红豆馅。 5.挞皮制作：将冷藏好的挞皮面团取出，擀成约3毫米厚的面皮。将面皮铺在挞模中，用叉子在底部扎一些小孔，以防止挞皮在烘烤过程中鼓起。 6.填充挞皮：将红豆馅均匀铺在挞皮底部，然后取适量的抹茶麻薯馅，用手搓成小球，均匀地摆放在红豆馅上。 7.烘烤：将装好馅料的挞放入预热至180°C的烤箱中，烘烤25-30分钟，直到挞皮边缘呈金黄色。 8.取出烤好的抹茶红豆麻薯挞，稍微冷却后即可脱模享用。 这道甜点不仅外观诱人，而且口感层次丰富，是下午茶或节日聚会的理想选择。  本文相关的知识问答： 问：抹茶红豆麻薯挞的主要原料有哪些？答：抹茶粉、红豆、麻薯、挞皮。 问：抹茶红豆麻薯挞的口感特点是什么？答：外皮酥脆，内馅软糯，抹茶的微苦与红豆的甜香相结合。 问：制作抹茶红豆麻薯挞需要哪些烘焙工具？答：烤箱、挞模、擀面杖、搅拌器。 问：抹茶红豆麻薯挞适合哪些人群食用？答：适合喜欢甜品和抹茶口味的人群，但对抹茶过敏者不宜食用。 问：抹茶红豆麻薯挞的保存方法是什么？答：应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，最好在两天内食用完毕。 问：抹茶红豆麻薯挞的热量高吗？答：相对较高，因为含有糖分和油脂，建议适量食用。 |
