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咸蛋黄流沙菠萝包是一种结合了传统菠萝包和咸蛋黄流沙馅料的美味点心。它的外皮酥脆，内馅香滑，是许多食客的心头好。下面将详细介绍如何制作这款独特的咸蛋黄流沙菠萝包。准备材料：-面团部分：高筋面粉250克、糖30克、酵母3克、盐2克、鸡蛋1个、牛奶120毫升、黄油25克-菠萝皮部分：黄油40克、糖粉40克、鸡蛋1个、低筋面粉80克-咸蛋黄流沙馅料：咸蛋黄100克、糖50克、奶粉20克、黄油50克、牛奶20毫升 制作步骤： 1.制作面团：将高筋面粉、糖、酵母、盐混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，揉成光滑的面团。加入黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。将面团放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 2.制作菠萝皮：将黄油室温软化后，加入糖粉和鸡蛋，搅拌均匀。筛入低筋面粉，揉成团，放入冰箱冷藏备用。 3.制作咸蛋黄流沙馅料：咸蛋黄蒸熟后压碎，加入糖、奶粉、黄油和牛奶，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至凝固。 4.面团发酵完成后，取出排气，分割成等份的小面团，每份约50克。将小面团压扁，包入适量的咸蛋黄流沙馅料，收口捏紧。 5.取出菠萝皮，分割成等份，每份约20克。将菠萝皮压扁，覆盖在包好馅料的面团上，轻轻压紧，使菠萝皮与面团紧密结合。 6.用刀在菠萝皮上划出菠萝包特有的纹路，这样烤制出来的菠萝包表面会有菠萝皮的纹理。 7.将整形好的菠萝包放入烤盘，进行二次发酵，直到体积明显膨胀。 8.预热烤箱至180摄氏度，将发酵好的菠萝包放入烤箱中层，烤制20-25分钟，直到表面金黄，菠萝皮酥脆。 9.烤制完成后，取出菠萝包，放在烤架上稍微冷却，即可享用。 这款咸蛋黄流沙菠萝包的制作过程中，需要注意面团的发酵和菠萝皮的制作，以确保最终成品的口感和外观。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的咸蛋黄流沙菠萝包，享受这份独特的美味。  本文相关的知识问答： 问：咸蛋黄流沙菠萝包的主要原料有哪些？答：主要原料包括咸蛋黄、流沙馅料、菠萝包面团。 问：咸蛋黄流沙菠萝包的口感特点是什么？答：口感特点是外皮酥脆，内馅咸香且流沙，甜咸交织。 问：咸蛋黄流沙菠萝包适合哪些人群食用？答：适合喜欢咸甜口味和尝试新口味的人群。 问：咸蛋黄流沙菠萝包的制作难度如何？答：制作难度中等，需要一定的烘焙技巧和对食材的处理能力。 问：咸蛋黄流沙菠萝包的保存方法是什么？答：最好在制作当天食用，若需保存，应放入密封容器中，避免受潮。 问：咸蛋黄流沙菠萝包的热量高吗？答：相对较高，因为含有较多的糖分和油脂，建议适量食用。 |
