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制作清新柠檬酸奶轻盈卷是一种享受，它不仅口感细腻，而且营养丰富。以下是制作这款美味甜点的详细步骤：准备材料：-鸡蛋：4个-低筋面粉：80克-玉米淀粉：20克-柠檬汁：20毫升-柠檬皮屑：1个柠檬的量-酸奶：200毫升-糖：60克（蛋白用40克，酸奶用20克）-黄油：40克-淡奶油：200毫升-糖粉：20克（用于淡奶油） 制作步骤： 1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的容器中。 2.在蛋黄中加入20克糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。 3.将黄油隔水加热至融化，然后加入到蛋黄糊中，继续搅拌均匀。 4.将低筋面粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免面糊起筋。 5.将柠檬汁和柠檬皮屑加入到蛋黄糊中，继续翻拌均匀，制成柠檬味的面糊。 6.蛋白中加入剩余的40克糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成尖角。 7.将打发好的蛋白分三次加入到柠檬面糊中，每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。 8.将混合好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，然后轻轻敲击烤盘底部，排出气泡。 9.预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制大约15-20分钟，直到蛋糕表面金黄且用牙签插入无粘黏。 10.烤好的蛋糕取出后，倒扣在另一张烘焙纸上，轻轻撕去底部的烘焙纸，让蛋糕自然冷却。 11.在等待蛋糕冷却的同时，将淡奶油加入20克糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 12.将酸奶和20克糖混合均匀，制成酸奶馅。 13.蛋糕完全冷却后，将打发好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕上，然后在一端放上酸奶馅。 14.用烘焙纸辅助，将蛋糕卷起，卷紧后放入冰箱冷藏至少1小时，使其定型。 15.取出冷藏好的蛋糕卷，用锋利的刀切成适当大小的块，即可享用。 这款清新柠檬酸奶轻盈卷，不仅外观诱人，而且口感丰富，柠檬的清新与酸奶的醇厚完美融合，是一道不容错过的美味甜点。  本文相关的知识问答： 问：清新柠檬酸奶轻盈卷的主要原料是什么？答：主要原料包括柠檬、酸奶和低筋面粉。 问：这款轻盈卷适合哪些人群食用？答：适合喜欢清新口味和追求健康饮食的人群。 问：制作清新柠檬酸奶轻盈卷需要哪些烘焙工具？答：需要烤盘、烤箱、搅拌器和烘焙纸。 问：清新柠檬酸奶轻盈卷的保存方法是什么？答：建议冷藏保存，并在两天内食用完毕。 问：这款轻盈卷的营养成分有哪些？答：含有丰富的蛋白质、钙质和维生素C。 问：清新柠檬酸奶轻盈卷的制作难度如何？答：制作难度适中，适合有一定烘焙基础的人群尝试。 |
