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夏日炎炎，一份清新的蓝莓柠檬凝乳塔无疑是解暑的最佳选择。这款甜点不仅外观诱人，口感更是层次分明，既有蓝莓的酸甜，又有柠檬的清新，搭配上酥脆的塔皮，让人一尝倾心。下面，就让我们一起来制作这款夏日清凉蓝莓柠檬凝乳塔。准备材料：-塔皮：低筋面粉150克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋1个-柠檬凝乳：柠檬2个，鸡蛋2个，糖100克，黄油50克，低筋面粉10克-蓝莓：适量-糖粉：适量（装饰用） 制作步骤： 1.制作塔皮：将黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。然后加入鸡蛋，继续搅打至完全融合。筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成团，不要过度搅拌以免起筋。将面团放入冰箱冷藏至少1小时。 2.制作柠檬凝乳：柠檬洗净后，挤出柠檬汁，备用。将鸡蛋和糖放入碗中，用打蛋器打至糖溶化，蛋液变稠。加入柠檬汁，搅拌均匀。筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒。将黄油切成小块，加入到蛋液中，用小火加热，不断搅拌，直到黄油完全融化，混合物变得浓稠。离火，将柠檬凝乳倒入碗中，冷却备用。 3.塔皮制作：将冷藏好的塔皮面团取出，擀成约3毫米厚的面片。将面片铺在塔模中，用擀面杖压去多余的边缘，用叉子在塔皮底部扎孔，以防烘烤时鼓起。 4.烘烤塔皮：预热烤箱至180°C，将塔皮放入烤箱中层，烘烤约15分钟，直到塔皮边缘呈金黄色，取出放凉。 5.组装塔：将冷却的柠檬凝乳均匀涂抹在塔皮上，铺上一层新鲜的蓝莓。将塔放入冰箱冷藏至少2小时，让柠檬凝乳凝固。 6.装饰：取出冷藏好的蓝莓柠檬凝乳塔，撒上一层糖粉作为装饰，即可享用。 这款蓝莓柠檬凝乳塔不仅适合夏日享用，其清新的口感也非常适合作为下午茶点心。制作过程中，可以根据个人口味调整糖的用量，以达到最佳的酸甜平衡。享受这份夏日的清凉美味吧！  本文相关的知识问答： 问：夏日清凉蓝莓柠檬凝乳塔的主要食材有哪些？答：蓝莓、柠檬、鸡蛋、奶油、糖和塔皮。 问：蓝莓柠檬凝乳塔的塔皮是如何制作的？答：塔皮通常由面粉、黄油、糖和水混合制成，然后擀平并铺在塔模中。 问：蓝莓柠檬凝乳塔中的凝乳是如何制作的？答：凝乳是由鸡蛋黄、糖、柠檬汁和奶油混合加热至浓稠制成的。 问：蓝莓柠檬凝乳塔适合在什么场合享用？答：适合在夏日聚会、下午茶或作为甜点享用。 问：蓝莓柠檬凝乳塔的保存方法是什么？答：应存放在冰箱中，最好在两天内食用完毕。 问：蓝莓柠檬凝乳塔有哪些健康益处？答：蓝莓富含抗氧化剂，柠檬富含维生素C，有助于增强免疫力和促进消化。 |
