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熔岩流心布蕾，以其独特的口感和诱人的外观，成为了甜品爱好者的新宠。这款甜品结合了布蕾的丝滑和熔岩蛋糕的浓郁，每一口都是甜蜜的诱惑。下面，就让我们一起来探索这款甜品的制作方法。准备材料：-黑巧克力200克-无盐黄油100克-鸡蛋4个-蛋黄2个-细砂糖100克-低筋面粉30克-香草精数滴-盐一小撮 制作步骤： 1.将黑巧克力和无盐黄油切成小块，放入一个耐热的碗中。将碗放在热水上，用隔水加热的方式将巧克力和黄油融化，期间需要不断搅拌，直到完全融化且混合均匀。 2.在另一个碗中，将鸡蛋和蛋黄混合，加入细砂糖，用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。 3.将融化的巧克力黄油混合物慢慢倒入打发的鸡蛋中，边倒边搅拌，确保两者充分混合。 4.接着，将低筋面粉和香草精加入到巧克力鸡蛋混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到面粉完全被吸收，不要过度搅拌，以免面糊起筋。 5.在模具中涂抹一层薄薄的黄油，然后撒上一层薄薄的面粉，这样可以防止布蕾粘模。将面糊倒入模具中，大约八分满。 6.预热烤箱至180摄氏度。将装有面糊的模具放入烤箱中，烤制大约15-20分钟，直到布蕾表面凝固，但中心仍然保持流动状态。 7.取出烤好的布蕾，让其自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少2小时，或者过夜，这样可以让布蕾更加凝固，便于脱模。 8.享用前，将布蕾从冰箱取出，用小刀沿着模具边缘轻轻划一圈，然后倒扣在盘子上，让布蕾自然滑出。 9.可以在布蕾表面撒上一些糖粉作为装饰，增加视觉效果。 熔岩流心布蕾的制作并不复杂，但需要耐心等待其冷却和冷藏的过程。当一切准备就绪，切开布蕾的那一刻，熔岩般的巧克力酱缓缓流出，那份甜蜜的诱惑让人难以抗拒。这款甜品不仅适合作为餐后甜点，也是朋友聚会时分享的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：熔岩流心布蕾的主要原料是什么？答：熔岩流心布蕾的主要原料包括黑巧克力、鸡蛋、糖、黄油和面粉。 问：熔岩流心布蕾的口感特点是什么？答：熔岩流心布蕾的口感特点是外层酥软，内里熔岩状的巧克力酱心流动，甜中带苦。 问：熔岩流心布蕾适合在什么场合享用？答：熔岩流心布蕾适合在甜点时间、聚会或作为餐后甜点享用。 问：熔岩流心布蕾的制作难度如何？答：熔岩流心布蕾的制作难度适中，需要一定的烘焙技巧和对温度的控制。 问：熔岩流心布蕾的保存方法是什么？答：熔岩流心布蕾最好在制作当天食用，如果需要保存，应放入冰箱冷藏，并尽快食用。 问：熔岩流心布蕾的热量高吗？答：熔岩流心布蕾由于含有较多的巧克力和黄油，热量相对较高，适量食用为佳。 |
