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维也纳面包，又称为维也纳面包卷或维也纳甜面包，是一种源自奥地利的经典面包，以其独特的口感和装饰性而闻名。这种面包通常在早餐时享用，也可以作为下午茶的点心。以下是制作维也纳面包的详细步骤：准备材料：-高筋面粉500克-温水250毫升-干酵母7克-糖50克糖粉适量（用于装饰）-盐5克-黄油100克（室温软化）-鸡蛋2个（1个用于面团，1个用于刷表面）-牛奶50毫升（温热） 制作步骤：1.将温水倒入一个大碗中，加入干酵母和一勺糖，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母混合物起泡，这表示酵母已经活化。2.将面粉、剩余的糖、盐和活化的酵母水倒入搅拌机中，低速搅拌，逐渐加入牛奶和鸡蛋，直到形成面团。3.当面团开始成形时，加入室温软化的黄油，继续搅拌直到面团光滑有弹性，能够拉出薄膜。4.将面团放入一个涂有少量油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积翻倍，大约需要1-2小时。5.发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排出气体，然后将其分成等份的小面团。6.将每个小面团搓成长条形，然后编成辫子状，或者按照个人喜好塑造成其他形状。7.将整形好的面包放在烤盘上，保持一定的间隔，再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约30-45分钟。8.在面包表面轻轻刷上一层蛋液，这将使面包在烘焙过程中表面呈现出金黄色。9.预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中，烘焙15-20分钟，直到面包表面金黄且底部敲击时发出空洞声。10.面包烘焙完成后，取出放在烤架上冷却。待面包完全冷却后，撒上糖粉作为装饰。 维也纳面包的制作过程中，面团的发酵和烘焙时间需要根据实际情况进行调整，以确保面包的口感和外观达到最佳状态。享受这份来自维也纳的经典美味吧！  本文相关的知识问答： 问：维也纳面包艺术起源于哪个国家？答：奥地利。 问：维也纳面包艺术中最具代表性的面包是什么？答：维也纳面包（Viennesebread）。 问：维也纳面包艺术的特点是什么？答：使用特殊的发酵工艺和精细的手工制作。 问：维也纳面包艺术中常用的原料有哪些？答：面粉、酵母、水、盐和糖。 问：维也纳面包艺术对面包的口感有何影响？答：面包具有独特的松软和细腻口感。 问：维也纳面包艺术在世界面包文化中的地位如何？答：它是欧洲面包文化的重要组成部分，对全球面包制作有着深远的影响。 |
