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制作法式焦糖海盐布蕾挞需要准备以下材料：**挞皮材料：**-无盐黄油100克-糖粉50克-鸡蛋1个-低筋面粉150克-盐1小撮 **布蕾材料：**-鸡蛋2个-蛋黄1个-糖50克-牛奶250毫升-香草精1茶匙-海盐1小撮 **焦糖材料：**-糖100克-水2汤匙-无盐黄油50克-鲜奶油100毫升 **制作步骤：** 1.制作挞皮：将黄油室温软化后与糖粉混合，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。加入鸡蛋，继续搅拌至完全融合。筛入低筋面粉和盐，用刮刀以切拌的方式混合成团，避免过度搅拌。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。 2.制作布蕾：将鸡蛋和蛋黄混合，加入糖，用手动搅拌器搅拌均匀。慢慢加入牛奶，同时继续搅拌，确保糖完全溶解。加入香草精和海盐，混合均匀。 3.制作焦糖：在锅中加入糖和水，用中火加热至糖完全溶解，形成金黄色的焦糖。小心加入黄油，搅拌至完全融合。最后加入鲜奶油，继续搅拌至均匀。 4.挞皮制作：将冷藏好的面团取出，放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀成约3毫米厚的面皮。将面皮铺在挞模上，用手指轻轻按压边缘，去除多余的面皮。用叉子在挞皮底部均匀地扎孔，以防止烘烤时膨胀。 5.预热烤箱至180°C。将布蕾液倒入挞皮中，大约8分满。将挞模放在烤盘上，烤盘中加入热水，以水浴法烘烤约30分钟，直到布蕾凝固但中心仍有轻微晃动。 6.焦糖淋面：将焦糖均匀地淋在烤好的布蕾上，让其自然流动覆盖整个表面。 7.将布蕾挞放回烤箱，继续烘烤约10分钟，直到焦糖层变成金黄色且略微焦脆。 8.取出布蕾挞，让其自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少4小时，以便布蕾凝固。 9.享用时，从冰箱取出布蕾挞，用筛网撒上糖粉作为装饰，即可享用这道美味的法式焦糖海盐布蕾挞。  本文相关的知识问答： 问：法式焦糖海盐布蕾挞的主要原料有哪些？答：主要原料包括奶油、鸡蛋、糖、海盐、焦糖酱和挞皮。 问：法式焦糖海盐布蕾挞的口感特点是什么？答：口感特点是外层酥脆的挞皮搭配内里丝滑的布蕾，焦糖的甜与海盐的咸形成独特的风味对比。 问：制作法式焦糖海盐布蕾挞需要哪些烘焙技巧？答：需要掌握挞皮的制作、布蕾的混合和烘烤技巧，以及焦糖酱的熬制。 问：法式焦糖海盐布蕾挞适合在哪些场合享用？答：适合在下午茶、聚会或节日庆祝时享用。 问：法式焦糖海盐布蕾挞的保存方法是什么？答：应存放在冰箱中，以保持其新鲜和口感，最好在两天内食用完毕。 问：法式焦糖海盐布蕾挞的营养价值如何？答：富含蛋白质和脂肪，但由于含有较高的糖分和盐分，应适量食用。 |
