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制作抹茶红豆软糯蛋糕卷是一种将传统蛋糕与东方风味相结合的甜点。以下是制作这款蛋糕卷的详细步骤：准备材料：-鸡蛋4个-低筋面粉60克-抹茶粉10克-细砂糖60克（分为两部分，一部分用于蛋黄，一部分用于蛋白）-牛奶50毫升-植物油40毫升-红豆沙适量-淡奶油100毫升-糖粉10克（用于淡奶油） 制作步骤： 1.将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的容器中。 2.在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。 3.接着加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。 4.将低筋面粉和抹茶粉混合均匀后，筛入蛋黄液中，用刮刀以切拌的方式混合，避免起筋。 5.在蛋白中加入剩余的40克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成尖角。 6.将打发好的蛋白分三次加入抹茶面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。 7.将混合好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。 8.预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制大约15分钟，直至蛋糕表面金黄且用牙签插入无粘附物。 9.烤好的蛋糕取出后，放置几分钟稍微冷却，然后倒扣在新的烘焙纸上，轻轻撕去底部的烘焙纸。 10.在蛋糕表面均匀涂抹一层红豆沙，然后在一侧留出约2厘米的空白，以便卷起。 11.将淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 12.在红豆沙上均匀涂抹一层打发好的淡奶油。 13.利用烘焙纸辅助，将蛋糕从空白一侧开始卷起，卷紧后用烘焙纸包裹好，放入冰箱冷藏至少1小时定型。 14.取出冷藏好的蛋糕卷，用锋利的刀切成适当大小的块状，即可享用。 这款抹茶红豆软糯蛋糕卷，外层是松软的抹茶蛋糕，内里是甜而不腻的红豆沙和香滑的淡奶油，每一口都是满满的幸福感。  本文相关的知识问答： 问：抹茶红豆软糯蛋糕卷的主要原料有哪些？答：主要原料包括抹茶粉、红豆、鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶和植物油。 问：抹茶红豆软糯蛋糕卷的口感特点是什么？答：口感特点是外层蛋糕柔软，内馅红豆软糯，整体带有抹茶的清香。 问：制作抹茶红豆软糯蛋糕卷需要哪些烘焙工具？答：需要的工具包括烤盘、烘焙纸、打蛋器、橡皮刮刀、裱花袋和烤箱。 问：抹茶红豆软糯蛋糕卷的保存方法是什么？答：建议冷藏保存，并在3天内食用完毕以保持最佳口感。 问：抹茶红豆软糯蛋糕卷适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，但对抹茶或红豆过敏的人应避免食用。 问：如何判断抹茶红豆软糯蛋糕卷是否烤熟？答：可以通过轻按蛋糕表面，如果回弹良好且无湿润感，说明已经烤熟。 |
