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制作意式提拉米苏蛋糕卷是一种将经典提拉米苏的风味与蛋糕卷的轻盈口感完美结合的甜点。以下是制作这款甜点的详细步骤：准备材料：-鸡蛋4个-糖100克-低筋面粉80克-可可粉20克-无盐黄油40克-牛奶40克-马斯卡彭奶酪250克-鲜奶油200克-咖啡酒50毫升-糖粉50克-咖啡粉10克-热水适量 制作步骤： 1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器中备用。 2.在蛋黄中加入50克糖，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅，质地变稠。 3.将低筋面粉和可可粉混合均匀后，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免起筋。 4.蛋白中分三次加入剩余的50克糖，用电动搅拌器打发至硬性发泡，即提起搅拌器时蛋白能形成尖角。 5.将打发的蛋白分三次轻轻拌入蛋黄糊中，每次拌匀后再添加下一次，直至完全混合均匀。 6.将无盐黄油和牛奶加热至融化，然后慢慢倒入面糊中，同时快速搅拌以防止面糊分离。 7.将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，然后轻轻敲击烤盘底部以排出气泡。 8.预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烤制大约15-20分钟，直至蛋糕表面金黄且用牙签插入无粘附物。 9.烤好的蛋糕取出后，放置几分钟稍微冷却，然后倒扣在新的烘焙纸上，轻轻撕去底部的烘焙纸。 10.在等待蛋糕冷却的同时，准备提拉米苏馅料。将马斯卡彭奶酪、鲜奶油、糖粉和咖啡酒混合，用电动搅拌器打发至顺滑。 11.将咖啡粉与适量的热水混合，制成浓缩咖啡液，放凉备用。 12.将放凉的蛋糕表面均匀刷上浓缩咖啡液，然后均匀涂抹上提拉米苏馅料。 13.用烘焙纸辅助，将蛋糕卷起，两端捏紧，放入冰箱冷藏至少2小时，使其定型。 14.取出冷藏好的蛋糕卷，用筛网撒上可可粉作为装饰。 15.将蛋糕卷切成适当大小的片，即可享用这道意式提拉米苏蛋糕卷。 这款蛋糕卷不仅外观诱人，而且口感丰富，甜而不腻，是家庭聚会或朋友聚会时的理想甜点。  本文相关的知识问答： 问：意式提拉米苏蛋糕卷的主要原料是什么？答：主要原料包括马斯卡彭奶酪、鸡蛋、手指饼干、咖啡和可可粉。 问：提拉米苏蛋糕卷中的提拉米苏是什么意思？答：提拉米苏在意大利语中意为带我走，象征着爱情的甜蜜和浪漫。 问：制作提拉米苏蛋糕卷时，手指饼干的作用是什么？答：手指饼干用于吸收咖啡液，增加蛋糕卷的湿润度和层次感。 问：提拉米苏蛋糕卷中为什么要加入咖啡？答：加入咖啡可以平衡奶酪的甜味，增加风味的复杂性和深度。 问：提拉米苏蛋糕卷的保存方法是什么？答：应存放在冰箱中，以保持其新鲜和口感，通常建议在两天内食用完毕。 问：提拉米苏蛋糕卷适合哪些场合？答：适合作为下午茶甜点、节日庆祝或浪漫约会时的甜点。 |
