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制作杨枝甘露雪崩蛋糕，需要准备以下材料：-蛋糕体部分：-鸡蛋4个-低筋面粉80克-玉米油40克-牛奶40克-细砂糖60克（分为两部分，一部分用于蛋黄糊，一部分用于蛋白霜）-柠檬汁数滴（用于蛋白霜） -杨枝甘露部分：-芒果2个-西柚1个-椰浆100毫升-淡奶油100毫升-糖粉20克-西米50克 -装饰部分：-芒果丁-西柚果肉-薄荷叶（可选） 制作步骤如下： 1.预热烤箱至170摄氏度。将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个无水无油的容器中。 2.制作蛋黄糊：在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌至完全融合。 3.筛入低筋面粉到蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式混合，直至无干粉，形成光滑的蛋黄糊。 4.制作蛋白霜：在蛋白中加入数滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态，然后分三次加入剩余的40克细砂糖，继续打发至蛋白霜呈现硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能形成尖角。 5.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式混合，注意不要过度搅拌，以免消泡。 6.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下排出气泡，然后放入预热好的烤箱中，烤制大约35-40分钟，直至蛋糕表面金黄且用牙签插入无湿粘。 7.制作杨枝甘露：将西米煮至透明，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。芒果去皮去核，一部分切成丁，另一部分与西柚果肉一起放入搅拌机中，加入椰浆和糖粉，搅拌成泥状。 8.将淡奶油打发至7分发，与芒果西柚泥混合均匀，制成杨枝甘露酱。 9.蛋糕烤好后取出，倒扣放凉，然后脱模。将蛋糕切成适当大小的块。 10.将杨枝甘露酱倒入裱花袋中，挤在蛋糕块上，然后撒上芒果丁、西柚果肉和西米，最后用薄荷叶装饰。 这样，一道美味的杨枝甘露雪崩蛋糕就完成了。这款蛋糕结合了杨枝甘露的清新和雪崩蛋糕的绵软，是一道适合夏日享用的甜品。  本文相关的知识问答： 问：杨枝甘露雪崩蛋糕的主要原料有哪些？答：主要原料包括戚风蛋糕、芒果、西米、椰奶、淡奶油和糖。 问：杨枝甘露雪崩蛋糕的制作过程中需要注意什么？答：需要注意蛋糕的烘烤时间和温度，以及奶油的打发程度。 问：杨枝甘露雪崩蛋糕的装饰技巧是什么？答：装饰技巧包括在蛋糕表面撒上椰蓉，以及用芒果和西米点缀。 问：杨枝甘露雪崩蛋糕适合哪些场合？答：适合生日派对、下午茶和节日庆祝等场合。 问：杨枝甘露雪崩蛋糕的保存方法是什么？答：应存放在冰箱中，避免阳光直射，最好在24小时内食用完毕。 问：杨枝甘露雪崩蛋糕的热量高吗？答：由于含有较多的奶油和糖分，热量相对较高，适量食用为佳。 |
