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紫薯芋泥蛋黄酥是一种结合了传统与创新的中式点心，它将紫薯和芋头的细腻口感与咸蛋黄的浓郁风味完美融合。制作这道点心需要耐心和细致，但最终的成果绝对值得。以下是制作紫薯芋泥蛋黄酥的详细步骤：准备材料：-紫薯500克-芋头500克-咸蛋黄适量-无盐黄油100克-糖粉100克-低筋面粉300克-鸡蛋1个-水适量-芝麻少许（用于装饰） 制作步骤： 1.紫薯和芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后，用叉子或勺子将紫薯和芋头压成泥状，尽量压得细腻一些。 2.在紫薯芋泥中加入糖粉和融化的无盐黄油，搅拌均匀，直到糖粉和黄油完全融入紫薯芋泥中，形成光滑的馅料。 3.咸蛋黄提前蒸熟，然后切成小块，备用。 4.制作酥皮，将低筋面粉过筛，加入室温软化的黄油，用手搓成颗粒状，然后加入打散的鸡蛋和适量的水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。 5.将松弛好的面团取出，分成等份，每份包入适量的紫薯芋泥和一块咸蛋黄，收口捏紧，形成圆球状。 6.将包好的紫薯芋泥蛋黄酥表面刷上一层鸡蛋液，撒上少许芝麻作为装饰。 7.预热烤箱至180摄氏度，将紫薯芋泥蛋黄酥放入烤箱中层，烤制大约25-30分钟，直到表面金黄，酥皮层次分明。 8.烤好的紫薯芋泥蛋黄酥取出，放在烤架上稍微冷却后即可食用。 这道紫薯芋泥蛋黄酥外皮酥脆，内馅软糯，紫薯和芋头的甜味与咸蛋黄的咸香相互衬托，是一款非常适合作为下午茶点心的美食。制作时可以根据个人口味调整糖粉和咸蛋黄的用量，以达到最佳的风味平衡。  本文相关的知识问答： 问：什么是紫薯芋泥蛋黄酥？答：紫薯芋泥蛋黄酥是一种结合了传统手工技艺和现代食材的中式点心，以紫薯和芋头泥为馅料，包裹着咸蛋黄。 问：紫薯芋泥蛋黄酥的创新之处在哪里？答：紫薯芋泥蛋黄酥的创新在于将传统的蛋黄酥馅料进行了改良，加入了紫薯和芋头泥，增加了口感和营养价值。 问：紫薯芋泥蛋黄酥的营养价值有哪些？答：紫薯富含花青素和膳食纤维，芋头含有丰富的碳水化合物和微量元素，两者结合提供了丰富的营养。 问：紫薯芋泥蛋黄酥适合哪些人群食用？答：紫薯芋泥蛋黄酥适合大多数人群，尤其是喜欢传统点心和追求健康饮食的消费者。 问：紫薯芋泥蛋黄酥的保质期是多久？答：紫薯芋泥蛋黄酥的保质期通常较短，建议在制作后尽快食用，以保证最佳口感和新鲜度。 问：紫薯芋泥蛋黄酥的保存方法是什么？答：紫薯芋泥蛋黄酥应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，以延长保质期。 |
