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制作法式风情香橙焦糖布丁挞，需要准备以下材料：**挞皮材料：**-黄油100克-糖粉50克-盐1小撮-鸡蛋1个-低筋面粉150克 **焦糖香橙材料：**-砂糖100克-鲜橙汁100毫升-黄油20克-橙皮屑1个橙子的量 **布丁材料：**-牛奶200毫升-砂糖50克-鸡蛋2个-香草精数滴-低筋面粉15克 **制作步骤：** 1.制作挞皮：将黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，体积膨胀。然后加入鸡蛋，继续搅打至完全融合。筛入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式混合成团，不要过度搅拌以免出筋。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。 2.制作焦糖香橙：在锅中加入砂糖，用中小火加热至糖溶化并开始变成金黄色。加入鲜橙汁，小心糖汁飞溅，继续加热至糖完全溶解，形成焦糖橙汁。离火后加入黄油和橙皮屑，搅拌均匀，放凉备用。 3.制作布丁：将牛奶和砂糖放入锅中，加热至砂糖完全溶解。同时，将鸡蛋打散，加入香草精和筛过的低筋面粉，搅拌均匀。将热牛奶慢慢倒入鸡蛋糊中，边倒边搅拌，防止鸡蛋烫熟。将混合好的布丁液过滤，以去除可能的颗粒。 4.挞皮从冰箱取出后，稍微回温，然后放在撒了面粉的案板上，用擀面杖擀成比挞模稍大的圆形。将挞皮铺入挞模中，用手指轻轻按压，使挞皮紧贴模具，去除多余的挞皮。用叉子在挞皮底部扎一些小孔，防止烘烤时鼓起。 5.将放凉的焦糖香橙液倒入挞皮中，然后倒入布丁液，确保液体均匀分布。 6.预热烤箱至180°C，将挞放入烤箱中层，烤约35-40分钟，直到布丁表面金黄且凝固。 7.烤好的挞取出后，稍微放凉，然后脱模，可以撒上一些糖粉作为装饰。 这样，一道美味的法式风情香橙焦糖布丁挞就完成了。享受这道甜点时，可以搭配一杯咖啡或茶，让甜蜜的滋味更加丰富。  本文相关的知识问答： 问：法式风情香橙焦糖布丁挞的主要原料有哪些？答：主要原料包括香橙、鸡蛋、牛奶、糖、奶油和焦糖。 问：这款甜点的制作过程中需要用到哪些烘焙工具？答：需要用到挞模、烤箱、搅拌器、筛网和烘焙纸。 问：香橙焦糖布丁挞的焦糖层是如何制作的？答：将糖加热至融化并变成金黄色，然后加入热水制成焦糖液，倒入挞模底部。 问：布丁层的制作需要注意哪些要点？答：需要将鸡蛋、糖、牛奶和奶油混合均匀，过筛以去除泡沫和颗粒，确保布丁口感细腻。 问：如何判断香橙焦糖布丁挞是否烤熟？答：当布丁表面呈现轻微的金黄色，且中心部分不再晃动时，说明已经烤熟。 问：这款甜点的保存和食用建议是什么？答：建议在室温下保存，食用前可冷藏以增加风味，最好在制作后24小时内食用完毕。 |
