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制作法式香草焦糖布蕾挞需要准备以下材料：**挞皮材料：**-黄油：100克-糖粉：50克-鸡蛋：1个-低筋面粉：200克-盐：一小撮 **香草布蕾材料：**-鸡蛋：2个-蛋黄：2个-糖：100克-香草精：1茶匙-牛奶：250毫升-奶油：250毫升 **焦糖材料：**-糖：100克-水：2汤匙-热开水：1汤匙 **制作步骤：** 1.制作挞皮：将黄油室温软化后与糖粉混合，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。2.将鸡蛋打散后，分次加入黄油糖粉混合物中，每次加入后都要充分搅拌，直至完全融合。3.将低筋面粉和盐筛入黄油混合物中，用刮刀切拌成团，不要过度搅拌以免出筋。4.将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时，使其松弛。5.取出面团，擀成约3毫米厚的面皮，铺在挞模中，用叉子在底部扎孔，防止烘烤时膨胀。6.预热烤箱至180°C，将挞皮放入烤箱中烤15-20分钟，直至边缘呈金黄色，取出放凉。 接下来制作香草布蕾： 7.将鸡蛋和蛋黄混合，加入糖，用手动搅拌器搅拌至糖完全溶解。8.加入香草精，继续搅拌。9.将牛奶和奶油加热至微热，不要煮沸，然后慢慢倒入鸡蛋混合物中，边倒边搅拌。10.将混合好的香草布蕾液过滤，去除可能的杂质。11.将香草布蕾液倒入已经冷却的挞皮中，大约8分满。 制作焦糖： 12.在锅中加入糖和水，用中火加热，不要搅拌，让糖慢慢融化。13.当糖水变成金黄色时，小心加入热开水，迅速搅拌，制作成焦糖液。14.将焦糖液均匀地倒在香草布蕾液上。 将布蕾挞放入预热至150°C的烤箱中，水浴法烤制40-50分钟，直至布蕾凝固但中心仍有轻微晃动。 15.取出布蕾挞，让其自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，让布蕾更加凝固。 享用时，可以在表面撒上一些糖粉作为装饰，然后享用这份美味的法式香草焦糖布蕾挞。  本文相关的知识问答： 问：法式香草焦糖布蕾挞的主要原料有哪些？答：主要原料包括香草、焦糖、奶油、鸡蛋和糖。 问：法式香草焦糖布蕾挞的制作过程中需要用到哪些工具？答：需要用到的工具包括烤箱、烤盘、搅拌器、筛网和模具。 问：法式香草焦糖布蕾挞的焦糖层是如何制作的？答：焦糖层是通过将糖加热至融化并变成金黄色，然后加入奶油和香草制成的。 问：法式香草焦糖布蕾挞的布蕾层口感如何？答：布蕾层口感细腻、柔滑，带有香草的香气。 问：法式香草焦糖布蕾挞适合搭配哪些饮品？答：适合搭配咖啡、茶或者红酒。 问：法式香草焦糖布蕾挞的保存方法是什么？答：应存放在冰箱中，最好在两天内食用完毕以保持最佳口感。 |
