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制作抹茶红豆蛋糕，我们需要准备以下材料：材料：-鸡蛋4个-低筋面粉60克-抹茶粉10克-细砂糖80克（分成两份，一份50克用于蛋白，一份30克用于蛋黄）-牛奶50毫升-植物油40毫升-红豆馅适量-柠檬汁几滴（用于蛋白打发） 步骤： 1.将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的容器中。 2.在蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。 3.接着加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。 4.将低筋面粉和抹茶粉混合均匀后，筛入蛋黄液中，用刮刀以切拌的方式混合，避免面糊起筋。 5.在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现大泡沫，然后分三次加入剩余的50克细砂糖，继续打发至蛋白硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成尖角。 6.将打发好的蛋白分三次加入抹茶面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。 7.将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，轻震几下，排出大气泡。 8.预热烤箱至170摄氏度，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤制大约35-40分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物即可。 9.烤好的蛋糕取出后，倒扣在烤网上，待完全冷却后脱模。 10.将红豆馅均匀涂抹在蛋糕片上，然后将另一片蛋糕覆盖在上面，轻轻压实。 11.将蛋糕切成适当大小的块，即可享用美味的抹茶红豆蛋糕。 这样，一个美味的抹茶红豆蛋糕就制作完成了。在制作过程中，注意蛋白的打发程度和混合面糊时的手法，以保证蛋糕的松软口感。  本文相关的知识问答： 问：抹茶红豆蛋糕的主要原料有哪些？答：抹茶粉、红豆、鸡蛋、面粉、糖、牛奶和黄油。 问：抹茶红豆蛋糕的口感特点是什么？答：抹茶的清新苦涩与红豆的甜香相结合，口感细腻且层次丰富。 问：制作抹茶红豆蛋糕需要哪些烘焙工具？答：需要烤箱、搅拌器、筛子、蛋糕模具和烘焙纸。 问：抹茶红豆蛋糕适合哪些场合？答：适合下午茶、聚会、生日派对等场合。 问：抹茶红豆蛋糕的保存方法是什么？答：建议冷藏保存，并在两天内食用完毕以保持最佳口感。 问：抹茶红豆蛋糕对健康有哪些益处？答：抹茶含有抗氧化剂，红豆富含膳食纤维，适量食用对健康有益。 |
