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焦糖海盐布蕾杯是一种结合了甜蜜与咸香的法式甜点，其独特的口感让人回味无穷。以下是制作这款甜点的详细步骤：准备材料：-鲜奶油250毫升-牛奶250毫升-糖100克-蛋黄4个-海盐1小撮-香草精数滴-焦糖酱适量（用于涂抹杯底） 制作步骤： 1.预热烤箱至150°C。准备几个耐热的杯子或小烤碗，将焦糖酱均匀涂抹在每个杯子的底部。 2.在一个中等大小的锅中，将鲜奶油和牛奶混合，用中火加热至边缘开始冒泡，但不要完全煮沸。 3.在另一个碗中，将蛋黄和糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅，质地变得蓬松。 4.将加热过的奶油和牛奶混合物慢慢倒入蛋黄和糖的混合物中，边倒边搅拌，以避免蛋黄煮熟。 5.加入海盐和香草精，继续搅拌至均匀混合。 6.将混合好的液体通过细筛过滤，以去除任何未完全混合的蛋黄颗粒，确保布蕾的口感细腻。 7.将过滤后的液体均匀倒入已经涂抹了焦糖酱的杯子中。 8.将装有布蕾液的杯子放入一个深烤盘中，烤盘内加入足够的热水，使水位达到杯子的一半高度。这样可以在烘烤过程中保持布蕾的湿润。 9.将烤盘放入预热好的烤箱中，以150°C烘烤约40-50分钟，直到布蕾凝固，但中心仍有轻微的晃动。 10.烘烤完成后，取出烤盘，让布蕾在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏至少2小时，使其完全冷却并凝固。 11.享用前，可以在布蕾表面撒上一些糖粉作为装饰，增添视觉效果。 这款焦糖海盐布蕾杯以其丰富的口感和精致的外观，适合作为下午茶点或餐后甜点。制作时，注意火候和时间的控制，以确保布蕾的质地和风味。  本文相关的知识问答： 问：焦糖海盐布蕾杯的主要原料有哪些？答：主要原料包括鲜奶油、牛奶、糖、蛋黄、海盐和焦糖。 问：焦糖海盐布蕾杯的口感特点是什么？答：口感特点是丝滑细腻，带有焦糖的甜香和海盐的微妙咸味。 问：制作焦糖海盐布蕾杯需要哪些工具？答：需要的工具包括烤箱、烤盘、搅拌器、筛网和烤杯。 问：焦糖海盐布蕾杯的制作过程中需要注意什么？答：需要注意火候控制，避免焦糖烧焦，以及确保布蕾的质地均匀。 问：焦糖海盐布蕾杯适合哪些场合？答：适合作为下午茶点心、甜点或节日庆祝时的甜品。 问：焦糖海盐布蕾杯的保存方法是什么？答：建议冷藏保存，并在24小时内食用完毕以保持最佳风味。 |
