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炎炎夏日，一份清新的柠檬凝乳蛋白杯甜品无疑是解暑降温的绝佳选择。这款甜品不仅外观诱人，口感更是细腻柔滑，柠檬的清新与蛋白的轻盈完美融合，让人一尝倾心。下面，就让我们一起来制作这款夏日甜品吧。准备材料：-柠檬2个-鸡蛋3个-糖100克-牛奶250毫升-鲜奶油100毫升-吉利丁片5克-薄荷叶适量（装饰用） 制作步骤： 1.将柠檬洗净，用擦皮器擦取柠檬皮屑，注意不要擦到白色部分，以免苦涩。然后，将柠檬切开，挤出柠檬汁备用。 2.将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋白放入无油无水的容器中备用。 3.在蛋黄中加入50克糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。 4.将牛奶倒入锅中，加入吉利丁片，用小火加热至吉利丁片完全溶解，注意不要煮沸。 5.将热牛奶慢慢倒入蛋黄糖液中，边倒边搅拌，防止蛋黄受热凝固。 6.将搅拌好的牛奶蛋黄液倒回锅中，用小火加热至微沸，期间不断搅拌，直至液体变得浓稠，形成柠檬凝乳。 7.将柠檬凝乳倒入碗中，加入之前准备好的柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌均匀后放入冰箱冷藏至完全冷却。 8.将蛋白用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成尖角。 9.将鲜奶油加入剩余的50克糖，用电动打蛋器打发至七分发，即奶油能保持形状但仍然流动。 10.将打发好的蛋白和鲜奶油分别加入冷却的柠檬凝乳中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。 11.将混合好的柠檬凝乳蛋白糊倒入杯子中，放入冰箱冷藏至少4小时，使其凝固。 12.取出冷藏好的柠檬凝乳蛋白杯，用薄荷叶装饰，即可享用。 这款柠檬凝乳蛋白杯甜品，不仅制作简单，而且口感丰富，柠檬的酸爽与蛋白的轻盈相得益彰，是夏日里不可多得的美味。快动手试试，为家人朋友带来一份清新的夏日甜品吧。  本文相关的知识问答： 问：什么是柠檬凝乳蛋白杯？答：柠檬凝乳蛋白杯是一种以柠檬凝乳和蛋白霜为主要原料的夏日甜品。 问：柠檬凝乳蛋白杯的主要食材有哪些？答：主要食材包括新鲜柠檬、鸡蛋、糖、奶油和蛋白。 问：柠檬凝乳蛋白杯的口感如何？答：柠檬凝乳蛋白杯口感酸甜清爽，蛋白霜轻盈绵密，适合夏日消暑。 问：柠檬凝乳蛋白杯的制作难度如何？答：柠檬凝乳蛋白杯的制作难度适中，需要一定的烘焙技巧和耐心。 问：柠檬凝乳蛋白杯适合哪些人群食用？答：柠檬凝乳蛋白杯适合大多数人群，尤其是喜欢酸甜口味和清爽口感的人。 问：柠檬凝乳蛋白杯可以保存多久？答：柠檬凝乳蛋白杯最好在制作当天食用，以保持最佳口感和新鲜度。如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但建议不超过24小时。 |
