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香草焦糖布蕾杯是一种口感细腻、甜而不腻的甜品，它结合了香草的清新和焦糖的香浓，是一款非常适合下午茶时光的点心。下面将详细介绍香草焦糖布蕾杯的制作方法。准备材料：-鸡蛋：2个-细砂糖：50克-牛奶：200毫升-香草精：1茶匙-无盐黄油：适量，涂抹模具用-粗砂糖：适量，用于制作焦糖层 制作步骤： 1.预热烤箱至150°C。在烤杯模具内涂抹一层薄薄的无盐黄油，这样可以让布蕾更容易脱模。 2.制作香草布蕾液。将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。 3.将牛奶加热至微温，然后慢慢倒入鸡蛋糖液中，边倒边搅拌，确保牛奶和鸡蛋完全混合均匀。 4.加入香草精，继续搅拌均匀，让香草的香气充分融入布蕾液中。 5.将混合好的布蕾液过筛，去除可能存在的蛋筋和香草籽，使布蕾液更加细腻。 6.将过筛后的布蕾液倒入已经涂抹黄油的烤杯模具中，每个模具大约倒入8分满。 7.制作焦糖层。在每个装有布蕾液的烤杯上均匀撒上一层粗砂糖，然后用喷枪将砂糖烧至焦糖化，形成一层焦糖层。如果没有喷枪，也可以将烤杯放入预热好的烤箱中，用上火将砂糖烤至焦糖化。 8.将装有布蕾液和焦糖层的烤杯放入烤箱中，用水浴法烤制。在烤盘中加入热水，将烤杯放在热水中，确保水的高度不超过烤杯的一半。 9.烤制大约40-50分钟，直到布蕾中心微微颤动，但整体已经凝固。烤好的布蕾应该表面金黄，内部柔软。 10.取出烤好的布蕾杯，稍微冷却后放入冰箱冷藏至少2小时，让布蕾更加凝固，口感更佳。 11.享用时，可以直接从烤杯中取出布蕾，或者用小刀沿着烤杯内壁轻轻划一圈，然后倒扣在盘子上脱模。 这样，一份美味的香草焦糖布蕾杯就制作完成了。它不仅外观诱人，而且口感丰富，是家人朋友聚会时的绝佳甜品选择。  本文相关的知识问答： 问：香草焦糖布蕾杯的主要原料有哪些？答：香草焦糖布蕾杯的主要原料包括鲜奶油、牛奶、糖、蛋黄、香草精和焦糖。 问：香草焦糖布蕾杯的制作过程中需要用到哪些工具？答：制作香草焦糖布蕾杯需要用到的工具包括烤箱、烤盘、搅拌碗、搅拌器、筛网和烤杯。 问：香草焦糖布蕾杯的焦糖层是如何制作的？答：香草焦糖布蕾杯的焦糖层是通过将糖加热至焦化，然后加入热水制成焦糖液，最后倒入烤杯底部冷却凝固而成。 问：香草焦糖布蕾杯的烘烤温度和时间是多少？答：香草焦糖布蕾杯的烘烤温度通常为150°C，烘烤时间大约为30-40分钟，具体时间根据烤箱和烤杯大小调整。 问：香草焦糖布蕾杯的冷却和冷藏时间是多久？答：香草焦糖布蕾杯烘烤完成后需要在烤箱中自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少4小时，以确保布蕾凝固和风味最佳。 问：香草焦糖布蕾杯的食用方法是什么？答：香草焦糖布蕾杯通常在冷藏后直接食用，可以用勺子挖着吃，享受焦糖和布蕾的完美结合。 |
