|
熔岩芝士挞是一种结合了酥脆挞皮和浓郁芝士的甜点，其美味秘诀在于挞皮的香脆和芝士的丝滑口感。以下是制作熔岩芝士挞的详细步骤：准备材料：-挞皮：低筋面粉100克、黄油50克、糖粉20克、盐1克、蛋黄1个-芝士馅：奶油奶酪200克、糖粉50克、鸡蛋1个、香草精数滴、柠檬汁数滴、玉米淀粉10克-装饰：杏仁片适量 制作挞皮：1.将黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。2.加入蛋黄，继续搅打至完全融合。3.筛入低筋面粉，用刮刀切拌成团，不要过度搅拌以免起筋。4.将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时，使其松弛。 制作芝士馅：1.将奶油奶酪室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。2.分次加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅打均匀。3.加入香草精和柠檬汁，继续搅打均匀。4.筛入玉米淀粉，用刮刀切拌至无干粉，芝士馅就做好了。 组装挞：1.将松弛好的挞皮面团取出，分成小份，每份擀成圆形，铺在挞模中，用叉子在挞皮底部扎孔，防止烘烤时鼓起。2.将芝士馅倒入挞皮中，大约8分满。3.预热烤箱至180°C，将装好芝士馅的挞放入烤箱中层，烤约25-30分钟，直到挞皮边缘呈金黄色，芝士馅表面凝固。 装饰与享用：1.出炉后，可以在芝士挞表面撒上一些杏仁片作为装饰。2.让挞稍微冷却后，即可享用。熔岩芝士挞的最佳食用温度是温热状态，此时芝士馅更加柔滑，挞皮也更加酥脆。 熔岩芝士挞的美味秘诀在于挞皮的香脆和芝士馅的浓郁口感，通过精确的烘烤时间和温度控制，可以确保每一口都是完美的享受。  本文相关的知识问答： 问：熔岩芝士挞的主要成分是什么？答：熔岩芝士挞主要由挞皮和芝士馅料组成。 问：熔岩芝士挞的挞皮有什么特点？答：挞皮通常酥脆，口感层次分明。 问：熔岩芝士挞的芝士馅料为什么能形成熔岩效果？答：芝士馅料在烘烤过程中融化，形成流动的熔岩效果。 问：熔岩芝士挞的芝士馅料通常使用哪些芝士？答：通常使用马苏里拉芝士、切达芝士或者混合芝士。 问：熔岩芝士挞在烘烤时需要注意什么？答：烘烤时需要控制好温度和时间，以确保芝士馅料能够达到理想的熔化状态。 问：熔岩芝士挞的最佳食用温度是多少？答：最佳食用温度是热的，芝士馅料处于半流动状态时口感最佳。 |
