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黑芝麻流心月饼是一种结合了传统月饼和现代流心技术的美味点心。它的外皮酥脆，内馅香滑，黑芝麻的香气浓郁，流心部分更是让人回味无穷。以下是制作黑芝麻流心月饼的详细步骤：准备材料：-月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆150克，枧水4克，花生油50克-黑芝麻馅：黑芝麻粉200克，糖粉100克，无盐黄油100克，奶粉20克-流心馅：黑芝麻酱50克，奶油奶酪50克，糖粉10克，玉米淀粉5克 制作步骤：1.制作月饼皮：将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，然后加入中筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，形成光滑的面团。用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏至少2小时。 2.制作黑芝麻馅：将黑芝麻粉、糖粉和奶粉混合均匀，然后加入软化的无盐黄油，用手搓揉成团，直到黄油完全被吸收，形成湿润的馅料。 3.制作流心馅：将黑芝麻酱、奶油奶酪、糖粉和玉米淀粉混合均匀，放入微波炉中加热10-20秒，直到奶油奶酪完全融化，然后搅拌均匀，放入冰箱冷藏至凝固。 4.分割馅料：将黑芝麻馅分成小份，每份约30克，流心馅分成小份，每份约5克。 5.包制月饼：取一份黑芝麻馅，压扁后包入一份流心馅，然后搓圆。将冷藏好的月饼皮分成小份，每份约20克，压扁后包入黑芝麻馅料，确保流心馅完全被包裹在内。 6.压模成型：将包好的月饼球放入月饼模具中，轻轻按压，使月饼成型，然后轻轻推出模具。 7.烘烤月饼：在月饼表面喷上一层水雾，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤5分钟，然后取出，刷上一层蛋黄液，再次放入烤箱，继续烘烤15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色。 8.冷却与享用：将烤好的月饼取出，放在烤架上冷却。待月饼完全冷却后，放入密封容器中，回油1-2天，让月饼皮更加柔软，馅料更加融合。 这样，一份美味的黑芝麻流心月饼就制作完成了。享受这份传统与现代结合的美食，感受黑芝麻的香气与流心馅的丝滑，每一口都是满满的幸福感。  本文相关的知识问答： 问：黑芝麻流心月饼的主要原料是什么？答：黑芝麻和流心馅料。 问：黑芝麻流心月饼的口感特点是什么？答：外皮酥脆，内馅香滑，黑芝麻味浓郁。 问：黑芝麻流心月饼适合哪些人群食用？答：适合喜欢黑芝麻口味和追求健康食品的人群。 问：黑芝麻流心月饼的保质期一般是多久？答：根据包装和保存条件，保质期通常在30-90天不等。 问：黑芝麻流心月饼的热量高吗？答：相对较高，因为含有较多的糖分和油脂。 问：黑芝麻流心月饼有什么营养价值？答：富含蛋白质、脂肪、维生素E和矿物质，具有滋补肝肾、润肠通便的功效。 |
