|
紫薯芋泥甜蜜蛋糕卷是一种结合了紫薯和芋头的香甜与蛋糕的松软的美味甜点。制作这款蛋糕卷，你需要准备以下材料：材料：-鸡蛋4个-低筋面粉80克-紫薯粉20克-牛奶60毫升-玉米油40毫升-细砂糖60克（分为两部分，一部分用于蛋黄糊，一部分用于蛋白霜）-柠檬汁数滴（用于蛋白霜）-芋头200克-紫薯200克-淡奶油200毫升-糖粉30克 制作步骤： 1.将芋头和紫薯去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，用叉子压成泥状，备用。 2.准备蛋糕糊。将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个无水无油的容器中。 3.在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。 4.接着加入牛奶和玉米油，继续搅拌至完全融合。 5.将低筋面粉和紫薯粉混合后筛入蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式混合均匀，避免起筋。 6.在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现粗泡，然后分三次加入剩余的40克细砂糖，继续打发至蛋白霜呈现硬性发泡状态。 7.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后将混合好的糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。 8.将混合好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，轻震几下烤盘以去除气泡。 9.将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤制大约15-20分钟，直至蛋糕表面金黄且用牙签插入无粘黏。 10.烤好的蛋糕取出，倒扣在烤网上，撕去烘焙纸，让蛋糕自然冷却。 11.在等待蛋糕冷却的同时，将淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态。 12.将冷却的蛋糕翻转，将打发好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕上，再将之前准备好的紫薯芋泥均匀铺在奶油上。 13.用烘焙纸辅助，将蛋糕卷起，两端捏紧，放入冰箱冷藏至少1小时，让蛋糕卷定型。 14.取出定型好的蛋糕卷，用锋利的刀切成适当大小的块状，即可享用。 这款紫薯芋泥甜蜜蛋糕卷，不仅外观诱人，口感更是丰富多层，紫薯和芋头的天然甜味与蛋糕的绵软完美结合，是一款适合家庭聚餐或朋友聚会的甜点。  本文相关的知识问答： 问：紫薯芋泥甜蜜蛋糕卷的主要食材有哪些？答：紫薯、芋头、鸡蛋、面粉、糖、牛奶和植物油。 问：紫薯芋泥甜蜜蛋糕卷的紫薯和芋头需要如何处理？答：紫薯和芋头需要去皮切块，蒸熟后压成泥状。 问：蛋糕卷的面糊如何制作？答：将鸡蛋、糖、牛奶和植物油混合均匀，然后筛入面粉，搅拌成无颗粒的面糊。 问：紫薯芋泥甜蜜蛋糕卷的烘烤温度和时间是多少？答：通常需要预热烤箱至180°C，烘烤时间大约为15-20分钟。 问：如何将紫薯芋泥均匀涂抹在蛋糕卷上？答：蛋糕烤好后，稍微冷却，将紫薯芋泥均匀涂抹在蛋糕片上，然后卷起。 问：紫薯芋泥甜蜜蛋糕卷的保存方法是什么？答：将卷好的蛋糕卷用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏保存，可以保持新鲜口感。 |
