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抹茶杏仁瓦片酥是一种结合了东方抹茶风味和西方烘焙技艺的甜点。它的制作过程并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。以下是制作抹茶杏仁瓦片酥的详细步骤：准备材料：-无盐黄油50克-糖粉40克-蛋白50克-低筋面粉30克-抹茶粉5克-杏仁片100克 制作步骤：1.将无盐黄油室温软化，加入糖粉，使用电动搅拌器搅拌均匀，直到黄油颜色变浅，体积略微膨胀。2.分次加入蛋白，每次加入后都要充分搅拌，确保蛋白和黄油完全融合。3.将低筋面粉和抹茶粉混合均匀后，筛入黄油蛋白混合物中，用刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉。4.加入杏仁片，继续用刮刀翻拌，使杏仁片均匀分布在面糊中。5.预热烤箱至180摄氏度。6.将面糊装入裱花袋中，如果没有裱花袋，也可以使用保鲜袋代替。在烤盘上铺上烘焙纸，挤出直径约5厘米的圆形面糊，每个之间保持一定的距离，因为烘烤过程中瓦片会膨胀。7.将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约10-12分钟，直到瓦片边缘变成金黄色，中间部分仍然保持抹茶的绿色。8.烘烤完成后，立即将瓦片从烤盘上取出，放在烤架上冷却。如果瓦片在烤盘上停留太久，可能会因为烤盘的余热而变得过于软。9.完全冷却后，瓦片会变得酥脆，此时可以进行包装或直接享用。 抹茶杏仁瓦片酥的制作关键在于控制好烘烤时间和温度，以及确保面糊的均匀混合。这款甜点不仅外观诱人，口感更是酥脆与抹茶的清新完美融合，适合作为下午茶点或节日礼物。  本文相关的知识问答： 问：抹茶杏仁瓦片酥的主要原料有哪些？答：抹茶粉、杏仁片、黄油、糖粉、低筋面粉和蛋白。 问：抹茶杏仁瓦片酥的制作过程中需要使用哪些工具？答：烤箱、烤盘、烘焙纸、搅拌碗、橡皮刮刀和筛网。 问：抹茶杏仁瓦片酥的烘烤温度和时间是多少？答：通常需要预热烤箱至180°C，烘烤时间大约为10-15分钟。 问：抹茶杏仁瓦片酥的保存方法是什么？答：应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。 问：抹茶杏仁瓦片酥适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，但对抹茶或坚果过敏的人应避免食用。 问：抹茶杏仁瓦片酥的营养价值有哪些？答：富含蛋白质、健康脂肪和抗氧化剂，但糖分较高，应适量食用。 |
