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摩卡核桃费南雪是一款结合了咖啡香浓和核桃香脆的甜点，它的口感丰富，层次分明，是一款非常适合下午茶时光的点心。下面将详细介绍这款甜点的制作方法。准备材料：-蛋白100克-糖粉100克-杏仁粉40克-低筋面粉40克-可可粉20克-核桃仁100克-无盐黄油100克-速溶咖啡粉10克-热水20克 制作步骤： 1.将速溶咖啡粉与热水混合，搅拌均匀，制成咖啡液，放凉备用。 2.核桃仁放入预热至150°C的烤箱中，烤约5-7分钟，烤至微黄且香味四溢后取出，放凉后切成小块。 3.无盐黄油切成小块，隔水加热至完全融化，保持温热状态。 4.蛋白倒入一个大碗中，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蛋白体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器时蛋白能形成柔软的小尖角。 5.将杏仁粉、低筋面粉和可可粉混合过筛，加入蛋白糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免蛋白消泡。 6.将温热的黄油液慢慢倒入面糊中，边倒边用橡皮刮刀轻轻翻拌，使黄油完全融入面糊中。 7.最后加入放凉的咖啡液和切好的核桃仁，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 8.将拌好的面糊倒入模具中，可以是费南雪专用模具，也可以是其他形状的模具，根据个人喜好决定。 9.将模具放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到蛋糕表面呈现出金黄色，且用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签上没有粘附面糊即可。 10.烤好的摩卡核桃费南雪取出后，稍微放凉，然后脱模，即可享用。 这款摩卡核桃费南雪不仅外观诱人，而且口感丰富，咖啡的香浓与核桃的香脆完美融合，是一款非常受欢迎的甜点。你可以根据自己的口味调整咖啡粉和糖粉的用量，制作出属于自己的独特风味。  本文相关的知识问答： 问：摩卡核桃费南雪是什么？答：是一种结合了摩卡咖啡风味和核桃的甜点。 问：摩卡核桃费南雪的主要原料有哪些？答：主要原料包括蛋白、杏仁粉、糖、核桃、咖啡粉和黄油。 问：摩卡核桃费南雪的口感如何？答：口感细腻、湿润，带有咖啡的香气和核桃的香脆。 问：摩卡核桃费南雪适合哪些场合？答：适合作为下午茶点心或节日庆祝时的甜点。 问：摩卡核桃费南雪的保存方法是什么？答：建议在室温下保存，并尽快食用以保持最佳风味。 问：摩卡核桃费南雪的制作难度如何？答：制作难度适中，需要一定的烘焙技巧和对材料比例的掌握。 |
