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熔岩芝士达克瓦兹是一种结合了法式甜点达克瓦兹和熔岩芝士蛋糕的美味点心。它的口感丰富，既有达克瓦兹的酥脆，又有熔岩芝士的丝滑。以下是制作熔岩芝士达克瓦兹的详细步骤：准备材料：-达克瓦兹部分：-杏仁粉100克-糖粉50克-蛋白3个-细砂糖50克-香草精适量-熔岩芝士部分：-奶油奶酪200克-鸡蛋2个-细砂糖50克-香草精适量-柠檬汁适量-玉米淀粉10克 制作步骤： 1.制作达克瓦兹：将杏仁粉和糖粉混合均匀，然后加入蛋白，用电动搅拌器打发至硬性发泡。在打发过程中，分次加入细砂糖，直至蛋白霜变得光滑且有光泽。 2.加入香草精，继续搅拌至均匀混合。 3.将蛋白霜分成小份，放在烤盘上，用勺子或裱花袋挤出圆形或心形。放入预热至150°C的烤箱中，烤制大约15-20分钟，直至表面金黄且底部酥脆。 4.制作熔岩芝士：将奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用电动搅拌器搅拌至顺滑无颗粒。 5.分次加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌，确保鸡蛋完全融入奶酪糊中。 6.加入香草精和柠檬汁，继续搅拌。 7.筛入玉米淀粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直至没有干粉。 8.将烤好的达克瓦兹取出，稍微放凉后，将熔岩芝士糊倒入达克瓦兹的中心，填满至八分满。 9.将填好熔岩芝士的达克瓦兹放回烤箱，以200°C烤制大约5-7分钟，直至芝士表面微微上色，内部仍然保持流动状态。 10.取出烤好的熔岩芝士达克瓦兹，让其自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少2小时，让熔岩芝士充分凝固。 11.享用时，从冰箱取出熔岩芝士达克瓦兹，用小刀沿着边缘轻轻切开，即可享受这美味的甜点。 熔岩芝士达克瓦兹的制作关键在于控制好蛋白霜的打发程度和熔岩芝士的烤制时间，以确保外酥内滑的口感。这款甜点适合与家人朋友分享，也可以作为节日或特殊场合的甜点。  本文相关的知识问答： 问：熔岩芝士达克瓦兹的主要原料是什么？答：主要原料包括杏仁粉、糖粉、蛋白、芝士和熔岩巧克力。 问：熔岩芝士达克瓦兹的口感特点是什么？答：口感特点是外层酥脆，内里芝士和熔岩巧克力的流动感。 问：熔岩芝士达克瓦兹适合在什么场合享用？答：适合在下午茶、聚会或作为甜点享用。 问：熔岩芝士达克瓦兹的保存方法是什么？答：建议在室温下保存，并尽快食用以保持最佳口感。 问：熔岩芝士达克瓦兹的热量高吗？答：由于含有芝士和巧克力，热量相对较高，适量食用为佳。 问：熔岩芝士达克瓦兹的制作难度如何？答：制作难度适中，需要一定的烘焙技巧和对食材的处理能力。 |
