黑芝麻大理石戚风是一款口感细腻、外观独特的甜点，它将黑芝麻的香浓与戚风蛋糕的轻盈完美结合。以下是制作这款蛋糕的详细步骤：准备材料：-鸡蛋：5个-低筋面粉：100克-黑芝麻粉：30克-细砂糖：80克（蛋白用）+20克（蛋黄用）-牛奶：80毫升-植物油：50毫升-柠檬汁：数滴（用于蛋白打发）-盐：一小撮

制作步骤：

1.将鸡蛋分离，蛋白放入无油无水的容器中，蛋黄放入另一个容器。确保蛋白中没有蛋黄，否则会影响打发。

2.在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。

3.接着加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合，形成均匀的蛋黄糊。

4.将低筋面粉和黑芝麻粉混合均匀后，筛入蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式混合，避免起筋，直至形成无颗粒的面糊。

5.在蛋白中加入一小撮盐和数滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态，然后分三次加入80克细砂糖，每次加入后都要打发至砂糖完全溶解，直至蛋白霜呈现硬性发泡状态。

6.取三分之一的蛋白霜加入黑芝麻面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。

7.将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，形成轻盈的蛋糕糊。

8.将蛋糕糊分成两份，其中一份加入适量的黑芝麻粉，搅拌均匀，形成两种颜色的蛋糕糊。

9.将两种颜色的蛋糕糊交替倒入模具中，可以用刮刀轻轻搅拌，形成大理石纹路。

10.将模具在桌面上轻震几下，排出大气泡。

11.预热烤箱至170摄氏度，将模具放入烤箱中层，烤制大约40-45分钟，直至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物即可。

12.烤好的蛋糕取出后，立即倒扣在烤网上，待完全冷却后再脱模。

13.脱模后的黑芝麻大理石戚风蛋糕可以切片享用，也可以根据个人喜好装饰上奶油或水果。

这款黑芝麻大理石戚风蛋糕不仅外观吸引人，而且口感丰富，黑芝麻的香气与戚风蛋糕的柔软相得益彰，是一款适合家庭制作的美味甜点。

本文相关的知识问答：

问：黑芝麻大理石戚风的主要原料有哪些？答：黑芝麻、低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、植物油。

问：黑芝麻大理石戚风的口感特点是什么？答：口感松软，黑芝麻的香味与大理石纹理的视觉效果相结合。

问：黑芝麻大理石戚风适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，尤其适合喜欢黑芝麻风味的人士。

问：制作黑芝麻大理石戚风需要哪些烘焙工具？答：需要电动打蛋器、筛网、橡皮刮刀、戚风模具、烤箱等。

问：黑芝麻大理石戚风的烘焙温度和时间是多少？答：通常烘焙温度为170°C，时间约为35-40分钟，具体根据烤箱实际情况调整。

问：如何判断黑芝麻大理石戚风是否烤熟？答：可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附湿面糊，说明蛋糕已经烤熟。