家常豆腐是一道简单易做的家常菜，它以豆腐为主要食材，辅以其他蔬菜和调料，制作出既美味又营养的菜肴。以下是家常豆腐的制作方法：准备食材：新鲜豆腐一块，切成大小均匀的块状；猪肉末适量，可以根据个人口味选择肥瘦比例；青红椒各一个，去籽后切成丝；葱姜蒜适量，切成末备用；豆瓣酱一勺，用于增加菜肴的香辣味；食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉适量，用于调味和勾芡。

开始制作：

1.将豆腐块放入加盐的开水中焯水，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。焯水后捞出，沥干水分备用。

2.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香，随后加入猪肉末，用中火将肉末炒至变色，散发出香味。

3.加入一勺豆瓣酱，快速翻炒，使肉末均匀裹上红油，散发出浓郁的香味。

4.将青红椒丝加入锅中，与肉末一起翻炒，直至青红椒丝变软。

5.将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，注意不要翻动过于剧烈，以免豆腐碎裂。加入适量的生抽、老抽和料酒，轻轻翻炒均匀，让豆腐块均匀上色。

6.根据个人口味，加入适量的食盐和白糖进行调味。此时可以尝一下汤汁的味道，根据实际情况调整盐和糖的用量。

7.将淀粉与少量水混合，制成水淀粉。将水淀粉倒入锅中，快速翻炒，使汤汁变得浓稠，更好地裹住豆腐块。

8.当汤汁变得浓稠，豆腐块表面均匀裹上酱汁后，即可关火。最后撒上一些葱花作为点缀，增加菜肴的色香味。

9.将制作好的家常豆腐盛入盘中，即可上桌享用。

家常豆腐的制作过程中，火候的控制和豆腐的处理非常关键。豆腐不宜翻炒过猛，以免碎裂，影响口感。同时，豆瓣酱的加入量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以适量增加。这样一道色香味俱全的家常豆腐，不仅营养丰富，而且老少皆宜，是家庭聚餐时的不错选择。

本文相关的知识问答：

问：家常豆腐的主要原料是什么？答：主要原料是豆腐。

问：家常豆腐的口味特点是什么？答：家常豆腐的口味特点是咸鲜适中，口感嫩滑。

问：家常豆腐适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，尤其适合老人和儿童。

问：家常豆腐的烹饪方法有哪些？答：家常豆腐的烹饪方法包括炒、炖、蒸等。

问：家常豆腐的营养价值有哪些？答：家常豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和维生素。

问：家常豆腐的常见搭配食材有哪些？答：常见搭配食材有猪肉、木耳、青椒、胡萝卜等。