香菇滑鸡煲是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。以下是香菇滑鸡煲的详细做法：准备材料：1.鸡肉（建议使用鸡腿肉，肉质鲜嫩）500克2.新鲜香菇200克3.姜片适量4.大葱1根5.蒜瓣3-4瓣6.料酒适量7.生抽适量8.老抽适量9.盐适量10.白糖适量11.淀粉适量12.清水适量13.食用油适量

制作步骤：1.将鸡肉洗净，切成块状，大小适中。香菇洗净，去蒂后切成片状。大葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎备用。2.将鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段和拍碎的蒜瓣，翻炒出香味。4.将腌制好的鸡肉块放入锅中，用中火翻炒至鸡肉变色，表面微黄。5.接着加入香菇片，继续翻炒，让香菇充分吸收锅中的香味。6.倒入适量的生抽和老抽，调色调味，同时加入适量的白糖，增加菜肴的鲜甜口感。7.倒入足够的清水，水量要没过鸡肉和香菇，大火烧开后转小火慢炖。8.炖至鸡肉熟透，香菇软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐的用量。9.开大火收汁，让菜肴的味道更加浓郁。10.出锅前撒上一些葱花或者香菜，增加菜肴的香气和色彩。

这样一道美味的香菇滑鸡煲就完成了，鸡肉鲜嫩多汁，香菇滑爽，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

本文相关的知识问答：

问：家常香菇滑鸡煲的主要食材有哪些？答：主要食材包括鸡肉、香菇、生姜、大蒜和葱。

问：香菇滑鸡煲的鸡肉需要如何处理？答：鸡肉需要洗净后切成块状，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制。

问：香菇滑鸡煲中香菇需要提前泡发吗？答：是的，干香菇需要提前用温水泡发，泡发后切片或撕成小块。

问：家常香菇滑鸡煲的烹饪过程中需要加入哪些调料？答：需要加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐和胡椒粉等调料。

问：香菇滑鸡煲的烹饪步骤是怎样的？答：首先将鸡肉炒至变色，然后加入香菇和调料，翻炒均匀后加入适量的水，最后盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透。

问：家常香菇滑鸡煲适合搭配哪些主食？答：适合搭配米饭或者面条作为主食。