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制作家常美味腐竹烧牛腩，需要准备以下食材和调料：食材：1.牛腩肉500克2.腐竹100克3.胡萝卜1根4.洋葱1个5.姜1块6.大葱1根7.大蒜3瓣8.青蒜2根 调料：1.生抽2汤匙2.老抽1汤匙3.料酒2汤匙4.盐适量5.白糖1茶匙6.八角2颗7.桂皮1小块8.香叶2片9.干辣椒适量（根据个人口味） 制作步骤： 1.将牛腩肉切成块，放入冷水中浸泡出血水，然后捞出沥干水分。2.腐竹提前用温水泡发，泡至软透后切成段；胡萝卜和洋葱切块；姜切片；大葱切段；大蒜拍碎；青蒜切段。3.锅中加水烧开，放入牛腩肉焯水，去除血沫后捞出备用。4.锅中加油烧热，放入姜片、大葱段、大蒜和干辣椒炒香。5.加入牛腩肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。6.倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使牛腩肉上色。7.加入足够的水，水量要没过牛腩肉，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖。8.炖至牛腩肉八成熟时，加入胡萝卜块和洋葱块，继续炖煮。9.当牛腩肉炖至软烂时，加入泡发好的腐竹段，继续炖煮几分钟，让腐竹吸收汤汁。10.最后加入青蒜段，根据口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 这样一道色香味俱全的家常腐竹烧牛腩就完成了，牛腩肉软烂入味，腐竹吸收了肉汁的鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。  本文相关的知识问答： 问：腐竹烧牛腩的主要食材有哪些？答：主要食材有腐竹和牛腩。 问：腐竹烧牛腩的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是将牛腩先炖煮至软烂，再加入腐竹和调料烧至入味。 问：腐竹烧牛腩需要哪些调料？答：需要的调料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。 问：腐竹烧牛腩的烹饪时间大约是多久？答：烹饪时间大约需要1-2小时，具体取决于牛腩的炖煮时间。 问：腐竹烧牛腩适合哪些人群食用？答：适合大多数人群食用，但对豆制品或牛肉过敏的人应避免食用。 问：腐竹烧牛腩的营养价值有哪些？答：腐竹富含植物蛋白，牛腩富含动物蛋白和铁质，两者搭配可以提供丰富的蛋白质和必需氨基酸。 |
