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黄灯笼椒酸汤鱼是一道色香味俱全的川菜，以其独特的酸辣口感和鲜香的鱼肉而受到人们的喜爱。以下是黄灯笼椒酸汤鱼的详细做法：准备材料：1.新鲜草鱼一条，约1000克2.黄灯笼椒酱100克3.泡椒50克4.泡姜50克5.大葱一根6.蒜瓣5瓣7.香菜适量8.盐、白胡椒粉、料酒、淀粉适量9.食用油适量10.清水适量 制作步骤：1.将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，从鱼背处切开，将鱼肉片成薄片，鱼骨剁成段。将鱼片和鱼骨分别用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，去腥增香。 2.将泡椒、泡姜、大葱、蒜瓣分别切成末备用。 3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入泡椒末、泡姜末、大蒜末和葱末，用中小火慢慢炒出香味。 4.加入黄灯笼椒酱，继续翻炒，使酱料和香料充分融合，炒出红油。 5.倒入适量的清水，大火烧开后，加入鱼骨段，用中火煮10分钟，让鱼骨的鲜味充分融入汤中。 6.将腌制好的鱼片均匀地裹上一层淀粉，然后一片片地放入汤中，用中火煮至鱼片变白，熟透。 7.根据个人口味，适量加盐调味，然后撒上切好的香菜末，增加香气。 8.将煮好的黄灯笼椒酸汤鱼连汤带肉一起倒入大碗中，即可上桌享用。 黄灯笼椒酸汤鱼的关键在于黄灯笼椒酱的使用，它赋予了这道菜独特的酸辣味。同时，鱼肉的鲜嫩和汤底的浓郁相得益彰，让人回味无穷。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：黄灯笼椒酸汤鱼的主要食材是什么？答：主要食材是鱼和黄灯笼椒。 问：黄灯笼椒酸汤鱼的口味特点是什么？答：口味特点是酸辣。 问：黄灯笼椒酸汤鱼适合哪些人群食用？答：适合喜欢酸辣口味的人群食用。 问：黄灯笼椒酸汤鱼的烹饪难度如何？答：烹饪难度适中。 问：黄灯笼椒酸汤鱼的营养价值有哪些？答：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。 问：黄灯笼椒酸汤鱼的常见做法有哪些？答：常见的做法有清蒸、红烧和炖煮。 |
