|
川香蒜泥白肉是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的麻辣鲜香和蒜泥的浓郁口感而闻名。这道菜的制作并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。以下是制作川香蒜泥白肉的详细步骤：准备材料：1.五花肉500克2.大蒜一头3.生姜一块4.葱一根5.香菜适量6.干辣椒适量7.花椒一小把8.料酒适量9.生抽适量10.香醋适量11.糖适量12.盐适量13.鸡精适量14.辣椒油适量15.芝麻油适量 制作步骤：1.将五花肉清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至五花肉熟透，用筷子能轻松插入即可。 2.煮好的五花肉捞出，放入冷水中浸泡至凉透，这样可以使肉质更加紧实，口感更佳。 3.将冷却的五花肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米之间，这样既能保持肉质的鲜嫩，又能让调料更好地渗透。 4.大蒜去皮，剁成蒜泥，生姜切末，葱切成葱花，香菜洗净切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。 5.准备一个碗，放入蒜泥、生姜末、葱花、干辣椒段和花椒，然后加入生抽、香醋、糖、盐、鸡精和辣椒油，搅拌均匀，制成蒜泥调料。 6.将切好的五花肉片整齐地摆放在盘子中，将调好的蒜泥调料均匀地淋在肉片上。 7.撒上香菜段，再淋上一些芝麻油，增加香气。 8.将制作好的川香蒜泥白肉放入冰箱冷藏一段时间，让肉片更加入味，食用前取出即可。 川香蒜泥白肉的制作关键在于五花肉的煮制和蒜泥调料的调配。煮五花肉时火候要控制好，以免肉质过老；蒜泥调料的调配则需要根据个人口味适量增减调料，以达到最佳的风味。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道非常受欢迎的川菜。  本文相关的知识问答： 问：川香蒜泥白肉的主要食材是什么？答：主要食材是五花肉。 问：川香蒜泥白肉的口味特点是什么？答：口味特点是辣中带鲜。 问：制作川香蒜泥白肉需要哪些调料？答：需要的调料包括蒜泥、辣椒油、酱油、糖、盐和花椒油。 问：川香蒜泥白肉的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是将五花肉煮熟后切片，再与调料拌匀。 问：川香蒜泥白肉适合搭配哪些食物？答：适合搭配米饭、面条或者蔬菜。 问：川香蒜泥白肉的营养价值如何？答：富含蛋白质和脂肪，但应适量食用以避免过多热量摄入。 |
