毛豆炒肉是一道简单快捷的家常菜，不仅营养丰富，而且色香味俱全。这道菜的主要食材是新鲜的毛豆和猪肉，通过简单的炒制，就能呈现出一道美味的佳肴。下面是毛豆炒肉的详细做法：准备食材：新鲜毛豆、猪肉（建议选择瘦肉部分，如里脊肉）、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

步骤一：处理食材。将毛豆剥壳，取出豆粒，清洗干净后沥干水分。猪肉切成薄片或细条，用料酒、生抽和少量淀粉腌制10分钟左右，这样可以让肉质更加嫩滑。

步骤二：准备辅料。大蒜和生姜切成末，干辣椒剪成小段，备用。

步骤三：炒制。在锅中加入适量的食用油，油热后先放入蒜末和姜末，炒出香味。接着加入干辣椒段，快速翻炒几下，让辣味释放出来。

步骤四：加入腌制好的猪肉。将猪肉片或肉丝放入锅中，快速翻炒至肉变色，这样可以锁住肉的鲜味。

步骤五：加入毛豆。将沥干水分的毛豆倒入锅中，与猪肉一起翻炒。此时可以加入少量的食盐和生抽调味，根据个人口味调整。

步骤六：炒至毛豆熟透。毛豆需要炒至熟透，这样不仅口感好，也更安全。炒制过程中可以适当加入一些水，以防糊锅。

步骤七：出锅。当毛豆熟透，猪肉也完全变色后，可以尝一下味道，根据需要调整盐分。确认味道合适后，即可关火，将毛豆炒肉盛出装盘。

这样一道色香味俱全的毛豆炒肉就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合忙碌的上班族快速准备。毛豆含有丰富的植物蛋白和纤维素，猪肉则提供了优质的动物蛋白，两者搭配，营养均衡。

本文相关的知识问答：

问：毛豆炒肉的主要食材有哪些？答：主要食材有毛豆、猪肉（或牛肉）。

问：毛豆炒肉需要哪些调料？答：需要的调料包括盐、生抽、料酒、蒜末、姜末、食用油。

问：毛豆炒肉的烹饪步骤是怎样的？答：步骤包括：1.毛豆洗净，猪肉切片；2.热锅凉油，先炒肉片至变色；3.加入蒜末、姜末炒香；4.倒入毛豆翻炒；5.加入调料调味；6.炒至毛豆熟透即可。

问：毛豆炒肉的烹饪时间大约是多久？答：大约需要10-15分钟。

问：毛豆炒肉有什么营养特点？答：毛豆富含蛋白质和膳食纤维，猪肉提供必需的脂肪酸和铁质。

问：毛豆炒肉适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，但对豆类或肉类过敏的人应避免食用。