芋头蒸排骨是一道色香味俱全的传统家常菜，它将芋头的软糯与排骨的鲜嫩完美融合，是一道老少皆宜的美味佳肴。下面将详细介绍如何制作这道美食。准备材料：新鲜排骨500克，芋头300克，生姜一块，大蒜几瓣，小葱两根，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、白胡椒粉适量。

步骤一：处理排骨将排骨清洗干净，剁成小块。在锅中加入足够的水，将排骨冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：腌制排骨在排骨中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和白胡椒粉，用手抓匀，让排骨充分吸收调料的味道。然后加入切好的姜丝和蒜末，再次拌匀，腌制20分钟左右。

步骤三：处理芋头将芋头去皮，切成与排骨大小相仿的块状。切好的芋头块放入清水中浸泡，以防氧化变黑。

步骤四：蒸制在蒸盘底部铺上一层芋头块，然后将腌制好的排骨均匀地铺在芋头上。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制30-40分钟，直到排骨熟透，芋头软糯。

步骤五：出锅蒸好的芋头蒸排骨撒上切好的葱花，增加香气。此时，芋头蒸排骨已经完成，可以端上桌享用了。

这道芋头蒸排骨的关键在于排骨的腌制和蒸制的时间控制。腌制要充分，让排骨入味；蒸制时间要足够，确保排骨和芋头都熟透。这样做出来的芋头蒸排骨，排骨鲜嫩多汁，芋头软糯可口，是一道非常受欢迎的家常菜。

本文相关的知识问答：

问：芋头蒸排骨的主要食材有哪些？答：主要食材有芋头和排骨。

问：芋头蒸排骨的烹饪方法是什么？答：芋头蒸排骨的烹饪方法是蒸。

问：芋头蒸排骨需要哪些调料？答：需要的调料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜、蒜和葱。

问：芋头蒸排骨的烹饪时间大约是多久？答：芋头蒸排骨的烹饪时间大约需要30分钟至1小时，具体时间取决于排骨的大小和蒸锅的温度。

问：芋头蒸排骨有什么营养价值？答：芋头富含淀粉、膳食纤维和维生素，排骨则富含蛋白质和钙质，两者搭配可以提供丰富的营养。

问：芋头蒸排骨适合哪些人群食用？答：芋头蒸排骨适合大多数人群食用，但对芋头或排骨过敏的人应避免食用。